Gebakken hele pompoen is een voedzame, voedzame en caloriearme toevoeging aan elke maaltijd. Hoewel squash is gecategoriseerd als een winter- of zomervariëteit, zijn de meeste soorten het hele jaar door verkrijgbaar. Het bakken van hele pompoenen is de beste manier om de smaak en textuur naar voren te brengen, omdat kokende squash zijn delicate smaak kan verpesten, zegt chef Ris Lacoste in een artikel over 'Fine Cooking'. Hele gebakken pompoen is ook veelzijdig en kan worden bereid met zowel zoete als hartige smaakmakers.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden F en spuit een ovenschaal of bakplaat met anti-aanbakspray.
Stap 2
Was de squash grondig en zorg ervoor dat alle sporen van vuil worden verwijderd. Rauwe squash, behalve voor butternut en kleinere soorten zoals crookneck, kan heel moeilijk te pellen zijn, dus het is het beste om ze gewoon met de schil te bakken.
Stap 3
Snijd een klein stukje van de bovenkant of zijkant van de pompoen, zodat deze plat op de snijplank blijft liggen als je van plan bent om de pompoen in tweeën te snijden om het te bakken. De meeste squash-skins zijn erg zwaar, dus stabiliteit is cruciaal om blessures te voorkomen. Snijd de pompoen in de lengte doormidden. Tik op het mes door de squash als het mes blijft steken in plaats van te proberen het te forceren. Steek gaten in de schil van de pompoen als u niet van plan bent deze in tweeën te snijden voordat u gaat bakken.
Stap 4
Leg een lekke, hele pompoen in een ovenschaal. Als je gesneden pompoen maakt, zijn er twee manieren om het te doen. Plaats de squash met de voorkant naar boven in een ovenschaal of op een bakplaat en besprenkel deze met de kruiden en specerijen die u kiest. Je kunt ook ahornsiroop of sinaasappelsap op de bodem van de ovenschaal of bakplaat verspreiden en de pompoen met de snijzijde naar beneden leggen, wat het vlees van de pompoen een gekarameliseerd effect geeft.
Stap 5
Bak de pompoen 20 tot 30 minuten, controleer het door er af en toe met een vork in te prikken. De vork moet gemakkelijk in de squash schuiven en geen weerstand ondervinden wanneer de squash is voltooid.
Stap 6
Laat de pompoen koelen totdat je er goed aan kunt doen als je hem wilt schillen. Schep de binnenkant uit de schaal, of plak of kubus de pompoen om hem zonder de schil te serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Bakvorm of bakplaat
- Non-stick kookspray
- Squash
- Scherp mes
- Rubberhamer (optioneel)
- Vork
- Ahornsiroop
- Kaneel
- sinaasappelsap
- Boter
Tips
- Vul beide helften van een gesneden pompoen met gehakte groenten en kruiden en besprenkel het met olijfolie voor het bakken voor een speciale traktatie.
waarschuwingen
- Probeer nooit een mes door een rauwe pompoen te slaan, want squash kan glad zijn en moeilijk vast te houden.
