Zeekammosselen in spek gewikkeld is een van die klassieke combinaties die visrestaurants zo goed lijken te doen. Het spek is altijd fris maar niet verbrand en de sint-jakobsschelpen zijn zacht en sappig. U kunt echter merken dat wanneer u het gerecht thuis probeert te maken, het spek brandt en de sint-jakobsschelpen te gaar en rubberachtig worden. U kunt in de verleiding komen om het idee op te geven, maar er zijn een paar trucs om uw gegrilde bacon-verpakte sint-jakobsschelpen net zo goed te maken als de sint-jakobsschelpen van uw favoriete visrestaurant.
Stap 1
Verwarm de grill voor op medium, of 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Wikkel een stuk spek van de onderkant van de sint-jakobsschelp naar boven en vervolgens langs de rand van de sint-jakobsschelp, net zoals je een bal garen zou winden. Dek zoveel mogelijk van de Sint-jakobsschelp af. Steek een tandenstoker door het spek en, indien nodig, in de schelp, om te voorkomen dat het spek zich ontrafelt.
Stap 3
Duw een metalen spies door twee sint-jakobsschelpen.
Stap 4
Plaats de spiesen loodrecht op de grillroosters en bak ze ongeveer zes minuten, of tot het spek aan de onderkant bruin is.
Stap 5
Draai de spiesen, gebruik een warme pad of handschoen om je hand te beschermen en bak de andere kant gedurende nog eens zes minuten.
Stap 6
Neem de sint-jakobsschelpen van de grill en laat ze afkoelen totdat de spiesen voldoende koel zijn om te verwerken. Serveer ze aan de spiesen.
Dingen die je nodig hebt
- 12 reepjes dik gesneden spek
- 12 grote sint-jakobsschelpen
- 3 el. olijfolie
- 6 metalen spiesen
- Heet kussen of handschoen
Tips
- Gebruik alleen grote sint-jakobsschelpen. Kleine sint-jakobsschelpen, zoals sint-jakobsschelpen, kunnen gemakkelijk worden gaar en kunnen niet tegen de hitte op de grill staan zonder rubberachtig te worden. Gebruik dik gesneden spek omdat het langer duurt om op de grill te koken en het is beter bestand tegen verbranding. Beweeg de spiesen richting de randen van de grill, uit de buurt van directe hitte, als het spek begint te branden of vlam vat.
