Hoe zou je je eieren willen? Over eenvoudig, met de zon naar boven, zachtgekookt - of geïnjecteerd met verschillende toevoegingen waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord? Moeten geen eieren zorgen voor een gezonde maaltijd?
Als je niet blij bent met de gedachte aan additieven, hebben we slecht nieuws. In een persbericht onthulde restaurantketen Panera Bread onlangs: "dat 50 procent van de top 10 fast-casual restaurants die ontbijt verkopen, een 'ei' heeft dat is gemaakt van ten minste vijf ingrediënten, vaak meer." Wanneer u Starbucks 'Sausage, Cheddar opneemt & Egg Breakfast Sandwich, dit aantal stijgt naar 16, per The Daily Meal.
In hetzelfde perscommuniqué zegt Panera Bread dat het de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) verzoekt om duidelijke parameters vast te stellen voor wat telt als een "ei". De petitie vraagt dat de FDA "de standaard van identiteit voor de term duidelijk definieert". 'ei' op grond van het feit dat het eerlijke en eerlijke etikettering en naamgeving van voedselproducten voor verkoop bij detailhandelaren en foodservice zou bevorderen. "
Dit lijkt een eenvoudig genoeg verzoek. Sinds wanneer heeft een "ei" aanhalingstekens nodig? Waarom maken restaurants het ei zo gecompliceerd? Als het niet kapot is, maak het dan niet kapot (Sorry, we moesten wel.)
"In het geval van 'eieren' hebben we geen begeleiding," zei Panera, directeur van het wellness- en voedingsbeleid, zei Sara Burnett. "Merken kunnen zeggen dat ze een eiersandwich aanbieden, maar een eiproduct verkopen dat meerdere toevoegingen bevat."
Deze additieven kunnen citroenzuur, het conserveermiddel TBHQ, gemodificeerd voedingszetmeel, guargom en xanthaangom, RDN en auteur van "Secrets of a Kosher Girl" Beth Warren, aan Women's Health toevoegen. Het tandvlees is een product dat wordt gebruikt voor het verdikken van voedseltexturen, met xanthaan in artikelen zoals cosmetica en lotions.
Panera benadrukt op zijn beurt dat het de eicel is. "Wij geloven dat mensen het verdienen om te weten wat er in hun eten zit en de beste keuzes voor hen te maken op basis van deze kennis", vertelde Burnett aan The Daily Meal. En met een item dat zo eenvoudig is als een ei, zou het echt niet zo moeilijk moeten zijn.
Als je je met voedingsstoffen verpakte eieren thuis opeet, thankyouverymuch, hier zijn 11 nieuwe en gemakkelijke recepten om te proberen.
Wat denk je?
Was u op de hoogte van deze extra ingrediënten die misschien op uw loer liggen? Ben je verrast dit nieuws te ontvangen? Moeten restaurants en fastfoodketens transparanter zijn over hun ingrediënten? Laat het ons weten in de comments sectie.
