Het raw food dieet is een strikt maar redelijk populair dieet waarvan is aangetoond dat het cholesterol verlaagt, volgens het tijdschrift van Human Nutrition and Metabolism. Dit dieet verbiedt de consumptie van gekookt voedsel en dierlijke producten zoals vlees, eieren en zuivelproducten. De belangrijkste voedingsmiddelen die zijn toegestaan op het rawfood-dieet zijn rauw fruit en groenten en gekiemde noten, bonen en linzen. Brood is vaak lastig te onderscheiden omdat sommige soorten zijn toegestaan op het raw food dieet en sommige typen zijn dat niet.
Gecommercialiseerde soorten brood
Gecommercialiseerde broden, zoals Wonder Bread of Sara Lee, zijn niet toegestaan op het rawfood-dieet. Dit komt omdat veel van hen sommige zuivelproducten bevatten en vrijwel alle op de markt gebrachte broden enige opwarming tijdens het productieproces met zich meebrengen.
Ruwe broden kopen
Hoewel het moeilijk is om een rauw broodproduct in supermarkten te vinden, is het soms mogelijk om ze in speciaalzaken of online te vinden. Een bedrijf met de naam "Raw Makery" verkoopt bijvoorbeeld rauw brood online op www.rawmakery.com (zie referentie 2). Ze verkopen smaken zoals kruidenbrood en lookbrood, gemaakt van ingrediënten zoals boekweitgrutten, yams en garbanzo bonen.
Je eigen rauwe brood maken
Veel mensen op het raw food dieet die brood willen eten, maken uiteindelijk hun eigen brood omdat het sneller en goedkoper is dan het kopen van een rauw brood bij een speciaalzaak of online. Rauw brood kan worden gemaakt door kiemen te laten ontkiemen en de spruiten te mengen, een beetje water en wat rauwkost in een blender, en dan het beslag in de nacht uit te drogen in een voedseldehydrator.
Onbewerkte broodsubstituten
In plaats van het eten van brood op een rawfood-dieet, zijn er meer haalbare, meer gemakkelijk beschikbare opties die nog steeds uw verlangen naar brood kunnen stillen. Rauwe crackers met lijnzaad zijn beter verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels dan rauwe broodsoorten. Rauwe tortilla's zijn soms verkrijgbaar in vriescoupes in natuurvoedingswinkels en rauwe crackers zijn ook te vinden in natuurvoedingswinkels.
Ingrediënten opties
Er is niet één hoofdbestanddeel gevonden in alle recepten voor rauwe brood of rauw brood. Integendeel, rauwe brood bevat een overvloed aan rauwe ingrediënten zoals gekiemde tarwe, gekiemde haver, lijnzaad en gekiemde bonen. Ze hebben meestal stukjes fruit of stukjes fruit toegevoegd voor consistentie en smaak, zoals stukjes olijven en wortels.
