Koolhydraten vormen een snelle energiebron voor het menselijk lichaam. Hoewel vast voedsel, zoals pasta, aardappelen, rijst, ontbijtgranen en desserts, de belangrijkste bronnen zijn van koolhydraten in het Amerikaanse dieet, consumeren veel Amerikanen ook een aanzienlijk deel van koolhydraten uit vloeistoffen. Vloeibare koolhydraten zijn in sappen, energiedranken, frisdranken, koffiespecialiteiten, chocolademelk en yoghurtdranken. De reactie van je lichaam op vloeibare koolhydraten is vergelijkbaar met de reactie op gewone koolhydraten, maar dan sneller en intenser.
Spijsvertering
Als je koolhydraten eet, of ze nu in vaste voeding of in vloeistoffen zitten, gaan de koolhydraten van je mond naar beneden naar je maag, waar ze worden gemengd met zuur. Dit proces duurt minder lang nadat u vloeibare koolhydraten heeft ingenomen, vergeleken met de vertering van vaste koolhydraten. Vloeibare koolhydraten gaan snel naar je dunne darm. Als gevolg hiervan, absorbeert je lichaam de vloeibare koolhydraten sneller dan de koolhydraten in vast voedsel.
Hogere inname van koolhydraten en afwezigheid van vezels
Een van de grootste problemen met vloeibare koolhydraten is dat het gemakkelijk is om grote hoeveelheden tegelijk te consumeren. Het is bijvoorbeeld gemakkelijk om binnen een paar minuten een groot glas sinaasappelsap te drinken, maar het kost u veel meer tijd om de vijf tot zes sinaasappels te eten waar het sap equivalent aan is. Bovendien zijn vloeibare koolhydraten bijna altijd vezelvrij, waardoor ze minder verzadigend zijn dan vaste voedingsmiddelen. Het feit dat sappen, frisdranken en andere suikerhoudende dranken geen vezels bevatten, draagt bij aan het versnellen van hun spijsvertering en opname in uw lichaam.
Bloedsuiker en gewicht
De suiker afgeleid van vloeibare koolhydraten wordt snel in je bloed opgenomen en zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt. Bloedglucosepieken kunnen een probleem zijn als u diabetes of metabool syndroom heeft. Om te gaan met een hoge bloedsuikerspiegel reageert uw lichaam door insuline af te scheiden, waardoor de extra suiker die in uw bloed circuleert uw cellen binnendringt. Als uw cellen meer suiker bevatten dan ze nodig hebben, zetten ze de extra suiker om in vet en slaan deze op. Het consumeren van veel vloeibare koolhydraten kan je lichaam in de vetopslagmodus brengen, gewichtsverlies voorkomen en gewichtstoename veroorzaken.
Honger en onbedwingbare trek
Zelfs als u geen bloedsuikerproblemen hebt, kunnen vloeibare koolhydraten uw bloedsuikerspiegel meer laten schommelen dan normaal, wat resulteert in ongelijke energieniveaus. Het kan zijn dat je binnen een paar minuten na het nuttigen van vloeibare calorieën het gevoel hebt dat je veel energie hebt, maar dit effect wordt meestal gevolgd door een crash in je energieniveau binnen 30 tot 60 minuten. Wanneer je neerstort, heb je meer kans om honger te hebben en meer koolhydraten en suiker te krijgen, en deze ongezonde cyclus in stand te houden.
