De voordelen van een vleesvrij dieet omvatten een lager risico op hartziekten, obesitas, diabetes en bepaalde kankers. Maar vegetariërs die slechte voedselkeuzes maken, zoals het centreren van hun dieet rond pizza, pasta en bewerkte voedingsmiddelen, kunnen ponden krijgen die hen in gevaar brengen voor chronische gezondheidsproblemen. Vegetariërs die geen eieren of zuivelproducten eten, moeten kiezen voor voedingsmiddelen die tekorten aan vitamine B12 en vitamine D en de mineralen calcium en zink voorkomen.
Vitaminetekorten
Je krijgt veel eiwitten op een vegetarisch dieet als je een gezonde mix van bonen en peulvruchten, volle granen, noten en zaden in je regime opneemt. Een paar vitamines zijn echter moeilijker te verkrijgen als je geen voedingsmiddelen op dierenbasis eet. Een vitamine B12-tekort, wat kan resulteren in pernicieuze anemie, is een risico voor strikte vegetariërs die geen eieren en zuivelproducten eten. Een voldoende hoeveelheid vitamine D, die nodig is om u te helpen calcium te absorberen, kan ook moeilijk te verkrijgen zijn op een plantaardig dieet. Het toevoegen van verrijkte soja of rijstmelk aan uw maaltijdplan kan deze problemen helpen voorkomen.
Mineral Deficiencies
Vegetariërs die geen zuivelproducten eten, kunnen voldoende calcium krijgen uit voedingsmiddelen zoals tofu en tempeh, verrijkte soja en rijstmelk, verrijkt sinaasappelsap, broccoli, bladgroenten en amandelen. Zink, een antioxidant mineraal dat het immuunsysteem ondersteunt, is overvloedig aanwezig in dierlijk voedsel, maar is ook te vinden in kekers, witte bonen, bruine bonen, tarwekiemen en pompoenpitten. Praat met uw arts of voedingsdeskundige over suppletie als u zich zorgen maakt over eventuele tekorten aan voedingsstoffen tijdens het volgen van een vegetarisch dieet.
