Dwergpapegaaien - erwten die van nature in het veld worden gedroogd en vervolgens worden geoogst - zijn het hoofdbestanddeel van de Engelse schotel papperige erwten, vaak geserveerd met fish and chips. Deze pub steun kan worden gedupliceerd in uw eigen keuken. 1 kopje gedroogde beenmerg erwten bevat ongeveer 100 calorieën, 13 gram vezels en .3 gram vet, waardoor ze een uitstekende bron van gezonde koolhydraten. BBC Food raadt aan om doperwten te drogeren voor het koken om de totale kooktijd te verkorten. Eet papperige erwten over aardappelpuree en sla de gefrituurde fish and chips over voor een gezonder Brits gerecht.
Stap 1
Week de gedroogde mergvarkenserwten 's nachts in een kom met water met 1 theelepel bicarbonaat ingeroerd. Als je geen tijd hebt om' s nachts te laten weken, week de erwten dan minstens 4 uur.
Stap 2
Giet de erwten door een vergiet en spoel ze gedurende 10 seconden onder stromend water.
Stap 3
Plaats de erwten in een pan en voeg net genoeg water toe om ze te bedekken, plus 1 inch.
Stap 4
Breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat de steelpan afdekken met een deksel.
Stap 5
Laat de erwten 1 tot 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren. De erwten zijn klaar als ze klonterig en papperig van structuur zijn.
Stap 6
Haal de erwten uit het vuur en roer de boter erdoor. Voeg zout naar smaak toe.
Dingen die je nodig hebt
- Mengkom
- Gaas vergiet
- 1 kopje gedroogde beenmerg erwten
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 1/2 eetlepels boter
- Zout
