Wagyu is een ras van vee dat dicht gemarmerd vlees produceert. Een Wagyu-rundvee is hetzelfde ras als het beroemde Japanse Kobe-rundvee. Vanwege het marmer is Wagyu-rundvlees zacht en smaakvol. De verhoogde marmering verhoogt echter ook het calorie- en vetgehalte.
Portiegrootte en calorieën
De portiegrootte van een voedingsmiddel beïnvloedt de calorieën en het voedingsgehalte van het voedselproduct. Portiegroottes moeten in vertrouwde eenheden zijn om u te helpen uw portie correct te meten. Vlees wordt meestal gemeten in gram. Een 4-oz. deel van gemalen Wagyu-rundvlees bevat 330 calorieën, of ongeveer 83 calorieën per oz. Ter vergelijking: een 4-oz. een deel van 95 procent mager gemalen vlees bevat 193 calorieën.
Dik
De voedingsrichtlijnen van USDA suggereren dat je je vetinname beperkt tot 20 tot 35 procent van de totale calorieën en inname van verzadigd vet tot minder dan 10 procent van de totale calorieën. Op een dieet met 2000 calorieën per dag betekent dat niet meer dan 44 tot 78 g vet of 22 g verzadigd vet per dag. Het eten van voedsel rijk aan verzadigd vet verhoogt uw cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hart-en vaatziekten. Een 4-oz. portie Wagyu-rundvlees bevat 28 g totaal vet en 11 g verzadigd vet.
Eiwit
Gezonde volwassen mannen hebben dagelijks 56 gram eiwit nodig en gezonde volwassen vrouwen hebben 46 gram eiwit per dag nodig. Een 4-oz. een deel van het Wagyu-rundvlees bevat 18 g eiwit en voldoet aan 30 tot 40 procent van uw dagelijkse eiwitbehoeften. Ter vergelijking: een 4-oz. een deel van 95 procent mager gemalen vlees bevat 29 g eiwit. Als dierlijke eiwitbron bevat Wagyu-rundvlees alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete bron van eiwitten is.
Ijzer
IJzer is een mineraal dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in je lichaam. Een tekort aan ijzer in het bloed kan leiden tot vermoeidheid en een verminderde immuniteit. Ijzergebreksanemie is de meest voorkomende voedingsstoornis in de wereld, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Volwassen mannen en vrouwen vanaf 51 jaar hebben 8 mg ijzer per dag nodig en volwassen vrouwen tussen 19 en 50 jaar 18 mg ijzer per dag. Een 4-oz. een deel van Wagyu-rundvlees levert 10 procent van je dagelijkse ijzerbehoefte op, of ongeveer 2 mg.
