De traditionele versie van de boon van de boon bevat champignonroomsoep, die een ongezonde hoeveelheid vet en zout aan uw dieet kan toevoegen. Het gebruik van voedzamer ingrediënten resulteert in een vergelijkbare smaak en textuur zonder onnodig vet en natrium. De knapperige uien bevatten ook veel vet en zout, maar door ze te vervangen met verse uien wordt de smaak verbeterd zonder de crème van champignonsoep. Uw ovenschaal in een pot maken, is een eenvoudige manier om een romige textuur te verkrijgen met minimale voorbereiding.
Stap 1
Was je verse sperziebonen en snijd de uiteinden af. Snij de sperziebonen doormidden en plaats ze in je pot.
Stap 2
Giet kippenbouillon in. Snijd de ui in twee. Dobbel de helft en voeg toe aan de pot. Verwijder stengels van de champignons, snijd ze in vieren en strooi er groene bonen en uien over. Dek het deksel goed af en zet het op laag vuur. Laat ongeveer 4 uur koken, of tot de bouillon een beetje bubbelt.
Stap 3
Voeg 1 kopje melk en een beetje zout en peper toe. Blijf ongeveer 30 minuten koken, of tot de melk warm is maar niet kookt.
Stap 4
Kook de resterende halve ui terwijl je wacht tot de melk is opgewarmd. Snijd de ui in dunne plakjes. Doe de olijfolie in een bakpan met de in plakjes gesneden uien en kook, vaak roerend, tot de uien zacht en doorschijnend zijn.
Stap 5
Schep de gekookte boon van de groene boon in een grote serveerschaal en garneer met gebakken plakjes ui.
Dingen die je nodig hebt
- Slijppot
- 3 kopjes verse sperziebonen
- 2 kopjes natriumarm kippenbouillon
- 1 kop magere melk
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1/2 lb verse paddestoelen
- 1 grote witte ui
- 2 tl. extra vergine olijfolie
- Zout en peper
- Serveerschaal
- Opdienlepel
Tips
- Overweeg om andere groenten toe te voegen aan uw groene bonen braadpan. Rauwe wortels en selderij passen goed bij groene bonen en voegen voedingsstoffen en kleur toe aan uw eindproduct. Gehakte amandelen voegen crunch en textuur toe als ze over de braadpan met de gebakken uien worden gestrooid. Dit recept serveert vier tot zes personen, maar kan worden verdubbeld of verdrievoudigd als u van plan bent het voor een grote bijeenkomst te serveren.
waarschuwingen
- Gebruik geen ingeblikte groene bonen in dit recept. Ze zullen te lang koken en resulteren in een papperig en gaar bijgerecht. Laat de melk niet koken nadat deze aan de crockpot is toegevoegd, wat de smaak zal veranderen en brand kan veroorzaken.
