Een oud gewas, linzen hebben een plaats in de menselijke landbouw voor meer dan 8500 jaar, volgens Purdue University. Ze vormen een onderdeel van de eiwitvoedingsgroep en het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt het eten van peulvruchten, waaronder linzen, aan om de verscheidenheid aan eiwitbronnen in uw dieet te vergroten. Met 230 calorieën per portie van 1 kopje bieden gekookte linzen energie om uw dagelijks functioneren te voeden, en ze vormen een slimme aanvulling op uw dieet vanwege hun brede voedingsprofiel.
Rijk aan eiwitten en vezels
Linzen maken een bevredigende toevoeging aan maaltijden vanwege hun eiwit- en vezelgehalte. Fiber helpt voedsel langer in je maag te blijven na het eten, waardoor je langer vol zit na je maaltijd. Een vezelrijk dieet verzacht ook je ontlasting, waardoor je regelmatig blijft, en helpt je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het eiwit in linzen biedt aminozuren - verbindingen die je lichaam in hormonen kan samenbrengen en die ook kunnen worden gebruikt voor de groei van nieuwe cellen. Een portie gekookte linzen met 1 kopje bevat 15,6 gram voedingsvezels: 41 procent van de dagelijkse vezelbehoefte voor mannen en 60 procent voor vrouwen, bepaald door het Institute of Medicine. Elke cup heeft ook 17,9 gram eiwit, dat is 39 procent van de dagelijkse inname voor vrouwen en 32 procent voor mannen, aanbevolen door de USDA.
Rijke bron van folaat en pantotheenzuur
Linzen maken ook de moeite waard maaltijden toe te voegen omdat ze rijk zijn aan folaat en pantotheenzuur, twee B-complex vitamines die je cellen nodig hebben om te functioneren. Je cellen gebruiken pantotheenzuur om co-enzym A te maken, een chemische stof die nodig is voor de hersenfunctie, energieproductie en hormoonsynthese. Het foliumzuur in linzen zorgt ervoor dat uw cellen de genactiviteit kunnen controleren, een proces dat belangrijk is voor de preventie van kanker. Elke kop gekookte linzen bevat 1,26 milligram pantotheenzuur en 358 microgram folaat - respectievelijk 25 procent en 90 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, vastgesteld door het Institute of Medicine.
Vol met ijzer en zink
Voeg linzen toe aan je dieet om voedingswaarde toe te voegen in de vorm van ijzer en zink. Een portie gekookte linzen van 1 kopje bevat 2,5 milligram zink, wat 23 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 31 procent voor vrouwen. Eet een kopje linzen en je verbruikt ook meer ijzer - 6,6 milligram, dat is 83 procent en 37 procent van de dagelijkse innamen aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen. Het zink in linzen helpt de immuunfunctie te behouden en activeert eiwitten die de genactiviteit in uw cellen regelen. IJzer van linzen wordt gebruikt om energie te maken, en het wordt opgenomen in de eiwitten hemoglobine en myoglobine. Hemoglobine is betrokken bij zuurstoftransport, terwijl myoglobine zuurstof helpt opslaan.
Veelzijdig in de keuken
Linzen hebben een milde, lichtjes aardachtige smaak die goed werkt in een verscheidenheid aan gerechten. Bewaar een container gekookte linzen in uw vriezer, verpakt in individuele porties en ontdooi ze voor gebruik in soepen, salades en chili. U kunt ook linze-pilaf maken door linzen te koken in natriumvrije kip of groenten bouillon en vervolgens groenten toe te voegen, zoals gestoomde broccoli en bloemkool of geroosterde pompoen en venkel, voor voedingswaarde en textuur.
