Vezel is een integraal onderdeel van uw dieet, ook al is het geen voedingsstof. Vezel is een onverteerbare stof, onderdeel van alle plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden. Het consumeren van een dieet dat veel van plantaardig voedsel bevat, stelt je in staat om te voldoen aan je dagelijkse behoeften van 38 g per dag vezel voor mannen en 25 g per dag voor vrouwen. Raadpleeg uw voedingsdeskundige als u vragen hebt over vezels in uw dieet.
Voedingsvezels
Voedingsvezel is de stof in plantaardig voedsel dat uw maag- en darmenzymen niet verteren. Echter; bepaalde bacteriën in uw lagere darmen kunnen vezels gedeeltelijk verteren. Planten variëren in de soorten vezels die ze bevatten, waaronder pectine, lignine, cellulose, hemicellulose, gom en slijm. In het algemeen valt vezels uiteen in twee categorieën, oplosbare vezels en onoplosbare vezels, die elk bepaalde biologische rollen hebben die uw gezondheid ten goede kunnen komen en ziekten, stoornissen en medische aandoeningen kunnen behandelen.
Oplosbare vezels
Oplosbare vezels zijn onverteerbare stoffen in voedsel die oplosbaar zijn in water. Deze stoffen omvatten pectine en gom die worden aangetroffen in fruit, groenten, bonen en volle granen, zoals haver, met name haverzemelen. Oplosbare vezels vertragen de passage van voedsel in de dunne darm. Het consumeren van voedsel rijk aan oplosbare vezels kan u helpen om uw cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, omdat de vezels de hoeveelheid cholesterol in uw lichaam die door het lichaam wordt opgenomen, verminderen. Oplosbare vezels vertragen ook de opname van suiker uit voedsel in uw bloed, waardoor het gemakkelijker voor u is om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Onoplosbare vezels
Onoplosbare vezels zijn stoffen in plantaardig voedsel dat niet oplosbaar is in water. Deze stoffen omvatten lignine, cellulose en hemicellulose. Onoplosbare vezels vergroten het grootste deel van uw ontlasting en versnellen de doorvoer van afvalstoffen via uw spijsverteringskanaal. Voedselbronnen van onoplosbare vezels omvatten volle granen, zoals tarwezemelen, bonen en groenten. Consumptie van voedsel met onoplosbare vezels helpt u om regelmatige stoelgang te bevorderen en constipatie, aambeien en diverticulose te voorkomen.
Vezel van hele granen
Het consumeren van een vezelrijk dieet dat hele granen bevat, kan uw risico op overlijden verkleinen. Gehele granen bevatten de gehele zaadkorrel, inclusief de zemelen, kiem en het endosperm, hogere concentraties voedingsstoffen en meer vezelgehalte. Onderzoek door wetenschappers van de University of Minnesota School of Public Health in Minneapolis en gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition" in 2000 meldt dat oudere vrouwen die volle granen consumeren een lager sterftecijfer hebben dan vrouwen die geraffineerd consumeren granen.
