Kip is een soort gevogelte met een hoog proteïnegehalte en, als het zonder de huid wordt gegeten, vrij mager. Zonder vel wit vlees is de kippenborst het laagst in vet en calorieën. Kip is rijk aan veel vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid van de mens en is een goede voedselkeuze voor diegenen die op dieet zijn, evenals bodybuilders en iedereen ertussenin.
Eiwit
Net als rundvlees, vis en andere soorten gevogelte heeft kip een hoog eiwitgehalte. Elk gram vlees levert 7g eiwit. Een typisch deel is ongeveer 4 ounce of de grootte van een spel kaarten en levert 28g eiwit. Ook, zoals alle dierlijke eiwitvoedingsmiddelen en sojaproducten, is kip een compleet eiwitvoedsel, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat. Eiwit heeft vele functies in het menselijk lichaam, inclusief het opbouwen van lichaamsweefsels en spieren.
Koolhydraten, calorieën en vet
Kip is een koolhydraatvrij voedsel. Volgens NutritionData levert velloze kippenborst de minste hoeveelheid calorieën en vet, ongeveer 143 calorieën, 3 gram totaal vet en 1 g verzadigd vet voor de helft van een grote zonder bot, zonder vel borst, of een portie van 95 g. Donker vlees bevat meer vet. Ongeveer 86 g donker vlees zonder vel bevat 165 calorieën en 8 g totaal vet, waarvan 2 g verzadigd is. Deze voedingsinformatie is voor kip die is gestoofd zonder toegevoegd vet.
vitaminen
Kip is een rijke bron van twee B-vitamines: niacine of vitamine B3 en vitamine B6. Een portie van 4 ons voldoet aan respectievelijk 40 en 16 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV. De belangrijkste functie van niacine is om te helpen energie uit koolhydraten vrij te maken. Het helpt ook bij de vorming van rode bloedcellen. De beste voedselbron van vitamine B6 is pluimvee. Deze voedingsstof vervult dezelfde functies als niacine, maar is ook belangrijk voor het eiwitmetabolisme, is noodzakelijk voor een goede werking van het immuunsysteem en helpt bepaalde neurotransmitters of chemische stoffen in de hersenen produceren.
mineralen
Een portie van 4 ons kip is ook rijk aan twee mineralen, fosfor en selenium, die respectievelijk 16 en 30 procent van de DV voor elk ontmoeten. Fosfor is essentieel voor gezonde, sterke botten en tanden en maakt deel uit van alle celmembranen in het menselijk lichaam. Dit mineraal helpt ook om de B-vitaminen te activeren. Selenium is belangrijk voor de werking van het immuunsysteem en helpt bij het reguleren van het schildklierhormoon.
overwegingen
Hoe kip wordt bereid en / of toegevoegde ingrediënten, verandert de voedingsfeiten. Bijvoorbeeld, het frituren van kip en / of het consumeren van de huid verhoogt de hoeveelheid vet aanzienlijk. Kip paneren of in bloem moffelen voegt koolhydraten toe. Hoewel mineralen onverwoestbaar zijn, worden vitamines gemakkelijk vernietigd door hitte, licht en andere omstandigheden. Koken met kip in water kan de B-vitamines uitlogen. Droge warmte kookmethoden, zoals roosteren, kunnen deze voedingsstoffen beter behouden.
