Raw kefir is een gefermenteerde drank gemaakt van de melk van koeien, geiten of schapen. Raw kefir wordt niet onderworpen aan pasteurisatie of andere filtratiemethoden, dus het bevat meer bacteriën dan melk die gepasteuriseerd is. Terwijl voorstanders van rauwe kefir en rauw voedsel in het algemeen beweren dat deze bacteriën veilig zijn, moet u uw arts raadplegen voordat u rauwe kefir, een eiwitrijke drank, drinkt.
calorieën
Rauwe kefir is matig calorie-rijk, zoals elke 8 oz. serveert biedt 154 calorieën. Die hoeveelheid is slechts 4 g meer dan die van volledige koemelk en is 74 calorieën meer dan magere melk bevat. Eén 8 oz. portie rauwe kefir bevat bijna 8 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2.000.
Dik
Raw kefir is rijk aan vet, met 8 g in elke 8 oz. portie. Van dit vet is 2 g afkomstig van verzadigd vet, dat 3 g minder is dan de hoeveelheid verzadigd vet in volle koemelk. Het consumeren van te veel verzadigd vet kan schadelijk zijn, omdat het het cholesterolgehalte kan verhogen, waardoor uw risico op hart- en vaatziekten toeneemt. De American Heart Association stelt voor om dagelijks de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 16 g per dag om uw risico te beperken.
koolhydraten
Rauwe kefir is anders dan andere soorten melk omdat het geschikt kan zijn voor koolhydraatarme voeding. Een 8 oz. het serveren van rauwe kefir bevat slechts 4 g koolhydraten, wat 9 g minder is dan 8 oz. kopje magere koemelk bevat. Terwijl koolhydraatrijke diëten de vetaanwinst niet bevorderen, geeft onderzoek gepubliceerd in de februari 2006 editie van "Archives of Internal Medicine" aan dat koolhydraatarme diëten u kunnen helpen sneller af te vallen dan koolhydraatrijke diëten.
Eiwit
Raw kefir is een goede eiwitbron, zoals elke 8 oz. portie biedt 9 g eiwit. Die hoeveelheid is gelijk aan het eiwit in 1,5 eieren. Eiwit bevordert de bouw en reparatie van de cellen en weefsels van uw lichaam, dus het is essentieel voor een goede gezondheid. Het Institute of Medicine beveelt aan om dagelijks 8 gram eiwit te consumeren voor elke kg lichaamsgewicht.
