Als u diabetes heeft, kunt u moeite hebben om voedsel te vinden om uw zoete tand te voeden die uw bloedsuikerspiegel niet zal verhogen. Stevia is misschien het antwoord dat u zoekt. Verschillende bedrijven voegen nu stevia toe als zoetstof voor caloriearme of suikervrije voedingsmiddelen en dranken die deel kunnen uitmaken van een gezond dieet voor diabetici.
Het groene licht
In 2008 noemde de FDA stevia 'Algemeen erkend als veilig' en keurde het het gebruik goed als kunstmatige zoetstof in de Verenigde Staten. De American Diabetes Association is het ermee eens dat diabetici veilig zijn om zoetheid aan het dieet toe te voegen zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen. De universiteit van Nebraska-Lincoln Extension meldt dat stevia eeuwenlang veilig is gebruikt in Paraguay. Het werd in de jaren 70 in Japan goedgekeurd en Brazilië keurde in 1980 het gebruik van stevia-producten goed. Stevia wordt momenteel over de hele wereld gebruikt, waarbij China de grootste exporteur is.
Wat de wetenschap zegt
Een studie gepubliceerd in 2004 in het tijdschrift "Metabolism" meldde dat deelnemers met diabetes type 2 een lagere bloedsuikerspiegel hadden na het eten van een maaltijd aangevuld met 1 gram stevia dan degenen die dezelfde maaltijd aten zonder stevia. In 2013 bleek uit een studie gepubliceerd in het "Journal of Diabetes and Complications" dat diabetische ratten die diëten kregen aangevuld met stevia niet alleen lagere bloedsuikers hadden, maar ook minder schade aan hun lever en nieren. Meer studies zijn nodig om de voordelen van stevia voor diabetici te bepalen, maar tot nu toe zijn de bevindingen veelbelovend.
Het doet een lichaam goed
Omdat stevia een plant is, bevat deze een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder chroom en magnesium. Chroom draagt bij aan het handhaven van een normaal glucosemetabolisme en chromiumdeficiëntie is in verband gebracht met verminderde glucose-intolerantie, hoewel de meeste diabetici geen chroom tekort hebben. Veel diabetici hebben een laag magnesiumgehalte wat kan leiden tot insulineresistentie. Magnesium helpt uw lichaam meer insuline af te scheiden en helpt de insuline beter te werken. Vitaminen en mineralen worden alleen in de stevia-plant aangetroffen, niet de poedervormige of vloeibare zoetstoffen die je in de supermarkt koopt. Je kunt je eigen stevia-plant laten groeien, de bladeren in stukken snijden en deze toevoegen aan voedsel of gebruiken in dranken of thee.
Zoeter dan suiker
De stevia-plant smaakt ongeveer 30 keer zoeter dan suiker en kan tot 400 keer zoeter worden verwerkt tot een suikervervanger. Verschillende bedrijven gebruiken stevia als een niet-voedzame zoetstof, wat betekent dat het geen extra calorieën toevoegt aan het eten of drinken en het verhoogt uw bloedsuikerspiegel niet, waardoor het een zoete optie is voor mensen met diabetes. Georgia Jones, een voedingsspecialist voor de University of Nebraska-Lincoln Extension, legt uit dat je met stevia kunt koken, hoewel het anders reageert dan suiker in gebakken goederen. Ze moedigt mensen aan om de aanwijzingen en recepten zorgvuldig op te volgen. Stevia kan worden toegevoegd aan ontbijtgranen, fruit, yoghurt, koffie of elk ander eten of drinken dat u wilt zoeten.
