Elke vorm van ascorbinezuur of vitamine C kan gezondheidsproblemen veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Tenzij u werkt met ascorbinezuur in een industriële omgeving, is uw kans op blootstelling aan toxische hoeveelheden vitamine C in poedervorm klein. Als u uw eigen groenten en fruit kunt gebruiken, kunt u poedervormig ascorbinezuur gebruiken om de kleur en versheid van zelfgekweekte producten te behouden. Het gebruik van poedervormig ascorbinezuur vereist slechts een paar elementaire voorzorgsmaatregelen.
Veilige doseringen
Als uw dieet veel vers fruit en groenten bevat, moet u genoeg ascorbinezuur uit voedsel krijgen om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen. Vitaminesupplementen leveren vitamine C in handige doses van 25 mg tot 1.000 mg. Volwassen mannen hebben minimaal 90 mg per dag nodig; volwassen vrouwen hebben minimaal 75 mg nodig. Kinderen hebben misschien slechts 15 mg per dag nodig. Inname van meer dan 2.000 mg per dag veroorzaakt spijsverteringsproblemen en diarree bij volwassenen. Kinderen verdragen minder. Het University of Maryland Medical Center raadt aan om uw huisarts om advies te vragen voordat u zelf meer dan 1.000 mg vitamine C inneemt en voordat u extra vitamine C aan uw kinderen geeft.
Verschillende vormen
Ascorbinezuur oxideert snel indien opgelost in water of blootgesteld aan vocht. Veel supplementen leveren vitamine C als een droge vaste stof om de potentie te behouden en de houdbaarheid van het product te verlengen. Capsules of kauwtabletten met vitamine C slaan goed op als ze worden beschermd tegen vocht, licht en hitte. Sommige vitaminesupplementen leveren vitamine C als poeder, maar al gemengd met andere ingrediënten. Een lepel poedervormig supplement voegt een veilige hoeveelheid ascorbinezuur toe aan je ontbijtsap, maar één theelepel pure ascorbinezuurkristallen levert 3.000 mg vitamine C, genoeg om een volwassene ziek te maken.
Kristallijn stof
Gepoederd kristallijn ascorbinezuur slaat gemakkelijk op en maakt nauwkeurige meting en vermenging mogelijk voor gebruik als een voedseladditief. Door producten in ascorbinezuuroplossingen te plaatsen, wordt voorkomen dat fruit en groenten bruinen na het snijden en schillen. U loopt een veel hoger risico op toxische blootstelling aan poedervormig ascorbinezuur als u werkt in de voedselverwerking of in de productie van geneesmiddelen. Ascorbinezuurstof in de lucht veroorzaakt pijnlijke kelen en hoesten, rood worden van de huid en ogen en oogpijn. Spoel uw mond en ogen af met gewoon water als u wordt blootgesteld aan ascorbinezuurstof. Zoek medische hulp voor oogirritatie.
Canning
Als u thuis kristallijne vitamine C gebruikt om de kwaliteit van uw ingeblikte voedingsmiddelen te verbeteren, zou een toevallige morsen u en uw gezin kunnen blootstellen aan giftig ascorbinezuurstof. Het gemorste poeder lichtjes besproeien met water houdt het stof uit de lucht, maar draag een deeltjesmasker voor extra veiligheid. Draag rubberen handschoenen tijdens het opruimen en veeg het gemorste voorzichtig in een container. Was het achtergebleven gebied daarna met schoon water. Spoel ascorbinezuur niet door het toilet. Voeg het poeder toe aan vochtig kattenbakvulling en verzegel het mengsel in dubbele plastic zakken. Doe de verzegelde dubbele zak in de vuilnisbak voor het ophalen, de gegevensbank Gevaarlijke stoffen beveelt aan.
