Het combineren van knoflook en azijn voor dieetdoeleinden is zeker geen nieuw idee. Beide ingrediënten zijn al eeuwen in gebruik en ze zijn allebei gebruikt als voedseladditieven en voor medicijnen. Beide items zijn wetenschappelijk onderzocht om enkele van de folksy claims rondom hun medicinaal gebruik te valideren. Ondersteuning voor het knoflook- en azijndieet dat is gegroeid sinds het begin van de eeuw, terwijl onderzoekers hun gezonde eigenschappen valideren. Raadpleeg uw arts voordat u uw dieet aanpast.
Knoflook voordelen
Knoflook is gebruikt als een medicijn, volgens Sumerische kleitabletten, daterend uit 4.600 jaar. Sinds de jaren 1970, zijn er meer dan 46 menselijke studies met betrekking tot de effecten van knoflook op de cardiovasculaire gezondheid, volgens een 2002 "Nutrition Journal" artikel door Sanjay K Banerjee en Subir K Maulik. Rauwe knoflook, gebruikt in 4- tot 6 weken durende studies, vertoont een significante afname van cholesterol, triglyceriden en hypertensie, drie bekende risicofactoren voor hartziekten. Alle klinische proeven toegediend 600 tot 900 milligram knoflook per dag tijdens de proeven.
Azijn voordelen
Azijn is door de eeuwen heen een voedingsaroma, conserveermiddel en medicijn geweest. Het duurde tot 1958, toen het boek "Folk Medicine" van Dr. DeForest Jarvis werd gepubliceerd, dat azijn populair werd als een hulpmiddel om gewicht te verliezen. Volgens een "Medscape General Medicine-artikel" van 2002 door Carol S. Johnston, PhD, RD en Cindy A. Gaas, BS, hebben wetenschappers sinds het begin van de eeuw het vermogen van azijn om vet te verbranden, cholesterol te verlagen en vitaliteit te verhogen geëvalueerd, Tot nu toe hebben ze alleen verklaard dat azijn veelbelovend lijkt als het gaat om gewichtsverlies, maar ze concluderen wel dat er meer onderzoek nodig is.
Gecombineerde effecten
Volgens de traditionele Chinese geneesheer-expert Tom Fung is het combineren van gelijke delen knoflook en azijn goed voor gezondheidsonderhoud en medisch gebruik. Fung zegt om na elke maaltijd 2 tot 4 eetlepels van het mengsel te nemen om te vechten tegen overgewicht, kou en hoest, vermoeidheid, stress, hartkwalen en artritis. Hij merkt ook een groot aantal andere kwalen en aandoeningen waar knoflook en azijn aan kunnen helpen, waaronder hepatitis, tuberculose en darmparasieten. Fung beveelt aan om knoflook en azijn te gebruiken voor de bereiding en het koken van voedsel en dat het mengsel deel kan uitmaken van een slasaus, maar hij waarschuwt dat het koken van het mengsel enkele gezondheidsvoordelen kan wegnemen.
Het toevoegen van knoflook en azijn aan uw dieet
Er zijn kleine veranderingen die u kunt maken om knoflook en azijn aan uw dieet toe te voegen, wat grote gezondheidsvoordelen oplevert. Voeg gehakte knoflook toe aan salades, sauzen en soepen. Pureer knoflook en kikkererwten om een verse knoflookhummus te maken. Azijn kan worden gebruikt als een marinade, sladressing of toegevoegd aan vers ijswater als een drankje.
Gebrek aan bewijs
Hoewel er onderzoeken zijn die het vermogen van knoflook om het cholesterolgehalte te verlagen ondersteunen, zijn er maar weinig wetenschappelijke correlaties tussen het gewichtsverliesvermogen van knoflook en azijn. Azijn kan echter veel vitamines bevatten en bekende bloeddrukverlagende mineralen zoals kalium en magnesium.
