Chocolade is een decadente traktatie die maar weinig mensen kunnen weerstaan. Of u nu melk, donkere of witte chocolade prefereert, u kunt thuis chocoladerepen maken die passen bij uw smaak. Maak uw staven duidelijk of neem sommige smakelijke add-ins voor een speciale traktatie op. De French Broad Chocolate Lounge in Asheville, NC, staat bekend om lekkernijen zoals esdoorn en geroosterde zout truffel; met een handvol zeezout en een vleugje esdoornsmaak, kunt u die smaak thuis opnieuw creëren in een chocoladereep. Laat je verbeelding je begeleiden terwijl je verschillende smaakcombinaties van jezelf probeert.
Stap 1
Vul de bodem van de dubbele ketel tot de helft met water.
Stap 2
Giet de chocoladestukjes in de bovenkant van de dubbele ketel.
Stap 3
Zet de bovenste helft van de dubbele boiler op de onderste helft en plaats de pot op een laag vuur op een laag vuur.
Stap 4
Roer de chocoladestukjes constant door totdat ze net zijn gesmolten.
Stap 5
Roer eventuele toevoegingen aan je chocoladereep, zoals gehakte noten, knapperige rijst, toffee stukjes, grof zeezout of gedroogde fruit stukjes, indien gewenst.
Stap 6
Haal de pan van het vuur en giet de vloeibare chocolade in een vorm van een snoepreep, verkrijgbaar bij handwerkwinkels of online.
Stap 7
Plaats de vorm in de koelkast en laat het afkoelen tot de chocolade volledig is uitgehard.
Stap 8
Wikkel de reep in aluminiumfolie en bewaar deze op een koele, droge plaats.
Dingen die je nodig hebt
- 6 oz. chocoladeschilfers, of ongeveer de helft van 12 oz. zak
- Dubbele boiler
- Lepel
- Gehakte noten, knapperige rijstgraangewas, toffeebitten, grof zeezout of stukjes gedroogd fruit
- Candy bar schimmel
Tips
- Als u geen dubbele boiler heeft, kunt u de chips in de magnetron laten smelten. Giet ze in een glazen of keramische kom en bedek het losjes met plastic folie, laat een kleine ruimte open voor ventilatie. Magnetron de chocolade 30 seconden op hoog vuur en roer dan door. Ga door met koken en roeren met intervallen van 30 seconden totdat de chocolade net is gesmolten.
