U moet genoeg jodium in uw dieet krijgen of uw lichaam zal niet in staat zijn om de schildklierhormonen te produceren, die verantwoordelijk zijn voor een goede stofwisseling. Jodium kan ook een rol spelen bij de immuunfunctie. Je lichaam zet jodium in voedsel om in jodide, omdat dit de vorm is van jodium die je kunt absorberen en gebruiken. Het jodiumgehalte van voedingsmiddelen varieert, afhankelijk van hoeveel jodium zich in de bodem bevindt of het water in het gebied waar het voedsel vandaan komt.
Zeewier en zeevruchten
Het water in de oceaan bevat jodium, dus voedsel dat uit de oceaan komt, bevat meestal aanzienlijke hoeveelheden jodium. Slechts 1 gram zeewier kan bijna 2.000 procent van de dagelijkse waarde voor jodium bevatten. Een portie kabeljauw van 3-ounce heeft ongeveer 66 procent van de DV en dezelfde hoeveelheid garnalen heeft ongeveer 23 procent van de DV. Ingeblikte tonijn levert ongeveer 11 procent van de DV in elke portie van 3 ounce.
Plantaardige bronnen
Groenten zijn niet de beste bron van jodium, hoewel de meeste groenten minstens een kleine hoeveelheid jodium bevatten. Een medium gebakken aardappel met schil kan wel 40 procent van de DV voor jodium bevatten, en een portie marinebonen van 1/2-kopjes heeft ongeveer 21 procent van de DV.
Zuivelproducten
Zuivelproducten kunnen goede bronnen van jodium zijn. Een kopje melk heeft bijvoorbeeld ongeveer 37 procent van de DV en een kopje gewone, magere yoghurt heeft ongeveer 50 procent van de DV. Een ons Cheddar-kaas heeft ongeveer 8 procent van de DV en een portie chocoladeroomijs van 1/2-kopjes heeft ongeveer 20 procent van de DV voor jodium.
Andere bronnen
In de Verenigde Staten is het meeste keukenzout verrijkt met jodium, waardoor zout een goede bron van deze essentiële voedingsstof is, met een theelepel van 1/4 die ongeveer 47 procent van de DV levert. Verrijkte granen kunnen ook een bron van jodium zijn, met twee sneetjes verrijkt wit brood met ongeveer 30 procent van de DV en een kop gekookte, verrijkte macaroni die ongeveer 18 procent van de DV levert.
