Een gezond dieet omvat een balans van eiwitten, koolhydraten en vetten. Het verminderen of verhogen van een van deze voedingsstoffen kan grote gevolgen hebben voor het lichaam. Het verminderen van koolhydraten tot extreem lage niveaus, bijvoorbeeld, zorgt ervoor dat het lichaam eiwit en vet verbruikt als brandstof, en is het sleutelbegrip achter verschillende populaire dieetplannen. Een dieet met veel koolhydraten, aan de andere kant, kan een groot aantal verschillende effecten veroorzaken. Raadpleeg uw arts voordat u aan een nieuw dieet begint.
Energie
Een koolhydraatarm dieet kan snel energie produceren voor fysieke inspanningen, althans op korte termijn. Koolhydraten worden snel gemetaboliseerd en vormen de belangrijkste brandstofbron van het lichaam. Daarom eten atleten vaak koolhydraatrijke voedingsmiddelen als voorbereiding op een evenement. De energie kan echter van korte duur zijn, maar vereist een andere maaltijd of tussendoortje om de zaak draaiende te houden.
Bloed suiker
Je spijsvertering breekt koolhydraten af in glucosemoleculen, die vervolgens door de bloedbaan naar organen en spieren stromen. Een koolhydraatarm dieet verhoogt de bloedsuikerspiegel, waardoor de alvleesklier meer insuline aanmaakt om de overtollige glucose te verwerken. Gedurende langere perioden kan een dieet met veel koolhydraten ervoor zorgen dat cellen resistent worden tegen insuline, een belangrijke oorzaak bij diabetes type 2 of bij volwassenen.
Kanker risico
Twee Mexicaanse studies, gerapporteerd in 2002 in het "Journal of the National Cancer Institute", tonen aan dat een dieet met veel koolhydraten het risico op borst- en pancreaskanker kan verhogen. Als een hoge inname van koolhydraten geen deel uitmaakt van een zorgvuldig gecontroleerd dieetplan, kan dit ook leiden tot obesitas, wat kankerrisico's over de hele linie verhoogt.
Gewichtsveranderingen
Sommige dieetplannen bevelen een inname van veel koolhydraten en weinig vet aan; de effecten die deze hebben op het lichaam zijn grotendeels afhankelijk van het soort koolhydraten dat wordt geconsumeerd. Als de meeste koolhydraten afkomstig zijn van groenten en fruit, kunnen de extra vitamines en vezels helpen om het lichaam in stand te houden en zelfs om gewicht te verliezen. In het geval van "lege" koolhydraten zoals brood, pasta en andere zetmelen, kan een koolhydraatarm dieet leiden tot een teveel aan calorieën en een aanzienlijke gewichtstoename.
Vitamine tekort
Een koolhydraatarm en vetarm dieet kan leiden tot een tekort aan bepaalde soorten vitamines. Vitaminen A, K en E komen uit een aantal vette voedingsmiddelen en zijn mogelijk schaars in dit soort voedingsplan. Een vitaminesupplement kan noodzakelijk zijn om te zorgen voor een volledige toevoer van voedingsstoffen voor het lichaam.
Psychologische effecten
Volgens een Australische studie gepubliceerd in de "Archives of Internal Medicine" in 2009, kan een koolhydraatarm dieet psychologische gevolgen hebben. Een tekort aan koolhydraten in het dieet kan leiden tot een vermindering van de chemische serotonine in de hersenen, die depressie kan veroorzaken. Het eten van een dieet met veel koolhydraten kan de serotoninespiegel herstellen en zo een gevoel van welzijn bevorderen.
