Hoewel het kopen van voedsel in bulk kosteneffectief kan zijn, kan het koken van voedsel in bulk een geweldige tijdbesparende techniek zijn. Groenten zijn misschien niet uw eerste keuze van voedsel om van tevoren te koken, maar u kunt dit op een effectieve manier doen, zolang u maar voorzichtig bent met het opwarmproces.
bacterie
Sommige groenten zijn besmet met bacteriën wanneer u ze koopt in de winkel of op de markt. Van de boerderij tot de markt, verse groenten ondergaan verschillende verwerkingsfasen, waaronder oogsten, schoonmaken, verpakken en verzenden. Wanneer ze op de juiste manier worden gekookt, kunnen de hoge temperaturen deze bacteriën doden en voorkomen dat het uw gezondheid schaadt. Om gevaarlijke bacteriën tijdens het opwarmproces te verwijderen, kookt u de groenten tot een binnentemperatuur van minimaal 165 graden Fahrenheit. Zorg ervoor dat u de groenten meerdere malen roert tijdens het opwarmproces om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Ingeblikte groenten
Ingeblikte groenten zijn een goede optie om uw voorraadkast in voorraad te houden, omdat ze een enorm lange houdbaarheid hebben. Het conserveringsproces kan echter een beetje vluchtig zijn. Als de verwerkingstijd te kort was of de temperatuur te laag was, kon het botulisme-toxine zich ontwikkelen. Hoewel deze gifstoffen niet worden geproduceerd tijdens het opwarmproces, zal verkeerd hergebruik het gif niet doden. Om veilig te zijn bij het verwarmen van uw ingeblikte groenten, suddert u ze minstens 12 tot 15 minuten voor het eten.
Plastic
Grotendeels zal het opnieuw verwarmen van groenten geen gifstoffen produceren. Het gebruik van een plastic container of plasticfolie om uw groenten opnieuw te verwarmen, kan echter gevaarlijker zijn. De website Body Ecology erkent dat plastic vaak gevaarlijke gifstoffen bevat die in de magnetron in uw voedsel kunnen terechtkomen. Om veilig te zijn, verwarm je groenten opnieuw in magnetronbestendig glas of keramische gerechten.
Plantaardige oliestudie
In 2005 gaf de University of Minnesota een persbericht uit met betrekking tot een recente studie van University of Minnesota, professor A. Saari Csallany en afgestudeerde student Christine Seppanen. De onderzoekstudie wees uit dat het opnieuw verwarmen van plantaardige olie tot hoge temperaturen van ten minste 365 graden Fahrenheit de productie van een zeer giftige verbinding aanzienlijk verhoogt. De toxines hopen zich op te hopen elke keer dat de olie opnieuw wordt verwarmd. Deze verbinding, 4-hydroxy-trans-2-nonemal, vormt zich wanneer linolzuur oxideert tijdens het verhittingsproces. De toxische verbinding is in verband gebracht met de ziekte van Alzheimer, atherosclerose, de ziekte van Huntington, leverziekte, Parkinson en beroerte.
