Het Amerikaanse ministerie van landbouw meldt dat ongeveer 16 procent van het totale aantal calorieën dat dagelijks in het gemiddelde Amerikaanse dieet wordt genomen, afkomstig is van toegevoegde suikers. De meeste van deze suikers zijn afkomstig van dranken, desserts en snoep. Hoewel fruitsuiker dezelfde chemische structuur heeft als of gelijk is aan toegevoegde suiker, is de suiker uit fruit een gezondere keuze.
fructose
Fructose is het belangrijkste type suiker in fruit. Het is een monosaccharide, wat betekent dat het uit slechts één suikermolecule bestaat. Het is extreem dicht bij de suiker, glucose. Het enige verschil in de twee is de manier waarop de atomen zijn gerangschikt om het molecuul te vormen. Fructose is een zeer zoete saccharide die voornamelijk wordt aangetroffen in fruit, honing en een onderdeel is van de moleculaire samenstelling van tafelsuiker.
Fructose versus toegevoegde suikers
Fruitsuikers zijn gezonder dan het soort suiker in een frisdrank of cake. Dit is niet omdat het anders is gemaakt of zelfs omdat je lichaam het als anders herkent, maar gewoon vanwege de voedingsstoffen waarmee het wordt ingenomen. Wanneer je een stuk fruit eet, eet je niet alleen fructose, je neemt ook water, vezels, vitamines en mineralen op in een caloriearm pakket. Het water in een vrucht helpt de fructosesuiker te verdunnen en de vrucht bevat een hoog volume aan nutriëntendichtheid. Wanneer u geraffineerde suikers eet, zoals die in frisdrank of cake, zijn ze in een meer geconcentreerde vorm en in een levensmiddel dat lege calorieën bevat, in tegenstelling tot de reeks nuttige voedingsstoffen in fruit.
Absorptie van fructose
Fructose kan helpen om een meer gecontroleerde hoeveelheid suiker in uw bloed af te geven, waardoor het gezonder kan worden. Als je een stuk fruit eet, neem je een behoorlijke hoeveelheid vezels in. Een appel, bijvoorbeeld, als hij met de schil wordt gegeten, levert 4,4 gram vezels en fructose op. Het eten van vezels met suiker helpt de spijsvertering en de absorptie van de suiker te vertragen, wat resulteert in een bescheiden stijging van de glucose in de loop van de tijd die gezonder kan zijn voor uw bloedsuikerspiegel.
aanbevelingen
De USDA beveelt aan om uw inname van geraffineerde suikers te beperken. Richt in plaats daarvan uw suikerinname op natuurlijke bronnen, zoals fruit. Probeer elke dag 1,5 tot 2 kopjes fruit te eten, hetzij gedroogd, vers of ingevroren, en beperk je toegevoegde suikerinname tot 100 calorieën per dag voor vrouwen en 150 calorieën voor mannen. Vermijd suikerhoudende voedingsmiddelen die weinig voedingsstoffen bevatten en onthoud dat dranken, zelfs vruchtensap, een grote hoeveelheid geraffineerde suikers kunnen bevatten. Omdat sap de vezel in volledig fruit mist, kan uw lichaam de suiker sneller opnemen, wat een piek in uw bloedsuikerspiegel veroorzaakt.
