Gebruikt als een accent smaak voor curries en vlees, zijn kasoori methi fenegriek bladeren die worden gebruikt in de Indiase keuken. Hun smaak is een kruising tussen bleekselderij en venkel met een bittere beet. Hoewel gebruikt in kleine hoeveelheden, kan Kasoori Methi u helpen om meer vezels, calcium en ijzer te krijgen.
Een blik op calorieën
Kasoori methi wordt gebruikt in een aantal Indiase gerechten in gedroogde of verse vorm in verschillende hoeveelheden. Een eetlepel gedroogde kasoori-methi bevat 7 calorieën. Het aantal calorieën dat het gedroogde blad aan uw gerecht toevoegt, is afhankelijk van de hoeveelheid die wordt gebruikt. Als u 2.000 calorieën per dag consumeert, voldoet 1 eetlepel minder dan 1 procent van uw dagelijkse caloriebehoeften. Als u het caloriegehalte van verschillende soorten voedsel kent, zelfs kruiden, kunt u uw inname trainen voor gewichtsbeheersing.
Koolhydraten en vezels
Een eetlepel gedroogde kasoori methi bevat 1 gram koolhydraten en 0,5 gram vezels. Een portie van 1-eetlepel kasoori methi is geen belangrijke bron van koolhydraten of vezels, maar het kruid kan u helpen te voldoen aan uw dagelijkse vezelbehoeften. De meeste Amerikanen krijgen niet genoeg vezels in hun dieet, zegt de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Gemiddeld krijgen Amerikanen ongeveer 15 gram vezels per dag, maar hebben ze 14 gram vezels nodig voor elke 1000 geconsumeerde calorieën, of ongeveer 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. Het toevoegen van een paar eetlepels kasoori-methi aan verschillende Indiase gerechten om smaak toe te voegen, kan helpen uw inname te verhogen. Meer vezels krijgen in uw dieet helpt bij gewichtsbeheersing en kan uw risico op hartaandoeningen verminderen.
Eiwit en vet
Net als koolhydraten en vezels is een portie van 1-eetlepel kasoori methi geen significante portie eiwit of vet. Eén eetlepel is vrijwel vetvrij met 0,5 gram eiwit. Eiwit en vet zijn essentiële voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid. Eiwit ondersteunt de gezondheid van het immuunsysteem en repareert weefsel. Vet levert energie en is nodig voor de opname van in vet oplosbare vitaminen A, D, E en K. Hoewel de fenegriekbladeren geen significante bron van deze voedingsstoffen zijn, wordt het kruid gebruikt in gerechten zoals kip-methi en methimutton, die zorgen voor eiwit en vet.
Een blik op micronutriënten
Kasoori methi is rijk aan een aantal vitaminen en mineralen. De verse bladeren bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C - 220 milligram per portie van 100 gram - maar het drogen van de bladeren vermindert de hoeveelheid vitamine C met maar liefst 85 procent, volgens een artikel uit 2012 dat is gepubliceerd in Food Processing & Technology. Drogen heeft minder effect op het calcium- en ijzergehalte. Een portie gedroogde kasoori methi van 1 eetlepel bevat 3 milligram calcium en bijna 1 milligram ijzer. Vitamine C, calcium en ijzer zijn allemaal belangrijke voedingsstoffen voor een goede gezondheid. Vitamine C is noodzakelijk voor wondgenezing en immuunsysteem, calcium houdt je botten gezond en sterk en ijzer helpt bij het transport van zuurstof door je hele lichaam. Volwassenen hebben 90 milligram vitamine C en 1.000 milligram tot 1.200 milligram calcium per dag nodig en volwassen vrouwen van 19 tot 50 jaar 18 milligram ijzer en mannen en vrouwen ouder dan 50 jaar 8 milligram ijzer per dag.
