Je hoeft geen sushi op te geven als je probeert af te vallen. Afhankelijk van het type sushi dat u kiest, kan het zelfs helpen om het gewichtsverlies enigszins te verhogen als het wordt gegeten als onderdeel van een caloriearm dieet. Drie van de hoofdbestanddelen van sushi - vis, rijst en azijn - hebben allemaal potentiële gewichtsverliesvoordelen, evenals sommige traditionele begeleidingen bij sushi, hoewel het onderzoek nog steeds voorlopig is wat betreft hun effecten op het gewicht. Je zult er toch met mate van willen genieten, en sommige mensen zouden sushi helemaal moeten vermijden, omdat er een aantal mogelijke risico's zijn verbonden aan het consumeren van rauwe vis.
Sushi en gewichtsverlies
Een studie gepubliceerd in Gedrags- en Hersenwetenschappen in 2004 merkte op dat het eten van sushi kan helpen om een bescheiden hoeveelheid gewichtsverlies te bewerkstelligen, maar deze resultaten zijn voorlopig en moeten worden geverifieerd door middel van aanvullende, grotere onderzoeken. Of sushi wel of niet gunstig is voor gewichtsverlies, hangt tenminste gedeeltelijk af van hoeveel en wat voor type sushi je kiest om te eten. De calorieën in sushi kunnen aanzienlijk variëren van ongeveer 200 of 300 calorieën voor een maaltijd tot meer dan 1.000, met veel van de calorieën die typisch afkomstig zijn van de rijst die wordt gebruikt om de sushi te rollen. Om een pond lichaamsgewicht te verliezen, moet je een tekort van 3.500 calorieën creëren door minder te eten en meer te bewegen. Het kiezen van de caloriearme variëteiten van sushi kan u helpen calorieën te verminderen en uw gewichtsverliesresultaten iets te verhogen.
Vis en gewichtsverlies
Vis is over het algemeen een goed voedsel voor gewichtsverlies omdat het proteïne levert zonder veel vet of calorieën. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Obesity in 2007 bleek dat mannen die vissen als onderdeel van een caloriearm dieet opgenomen verloren ongeveer 2 pond meer in vier weken dan degenen die geen vis aten. De American Heart Association beveelt het eten van vis of zeevruchten ongeveer twee keer per week en het kiezen van die soorten het laagste in kwik, waaronder zalm, garnalen, meerval, mosselen, bot, coquilles, krab en koolvis. Vermijd haaien, tilefish, zwaardvis en koningsmakreel, de soorten vissen met het hoogste kwikgehalte.
Rijst en gewichtsverlies
Een studie gepubliceerd in The FASEB Journal in 2008 ontdekte dat rijstconsumptie wordt geassocieerd met een lager lichaamsgewicht, minder lichaamsvet en een kleinere middelomtrek dan het niet consumeren van rijst. Verder onderzoek is nodig om deze effecten te verifiëren, omdat deze studie werd gesponsord door de USA Rice Federation. Je krijgt waarschijnlijk meer voordelen bij het afslanken als je kiest voor een soort sushi gemaakt van zilvervliesrijst. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Preventative Medicine in 2014 vond dat het consumeren van bruine rijst leidde tot grotere gewichtsdalingen dan witte rijst consumeren.
Azijn en gewichtsverlies
Het consumeren van een drank met ongeveer 1 eetlepel azijn per dag gedurende 12 weken hielp bij het verlagen van de body mass index, het buikvet en de tailleomtrek van mensen die deelnamen aan een studie gepubliceerd in Bioscience, Biotechnology en Biochemistry in 2009. Hoewel het exacte bedrag kan variëren gebaseerd op de chef-kok, bevat een sushirol meestal ongeveer 1 kop sushi-rijst. Elke kop sushi rijst bevat meestal ongeveer 3 eetlepels van een gelijke mix van suiker en azijn, dus elke rol sushi moet iets meer bevatten dan de azijn die in deze studie wordt gebruikt.
Sla de Wasabi niet over
Wasabi, die pittige groene pasta die typisch samen met sushi komt, kan zijn voordelen voor gewichtsverlies verhogen. Hoewel het onderzoek nog steeds zeer voorlopig is, bleek uit een dierstudie die in 2013 in Nutrition Research and Practice werd gepubliceerd, dat wasabi kan helpen gewichts- en vetaanwinsten te beperken bij mensen die een vetrijk dieet krijgen. Verder onderzoek is nodig om te controleren of wasabi hetzelfde effect heeft bij mensen, en om te bepalen hoeveel u moet eten om deze voordelen te krijgen.
Voeg groene thee toe om het gewichtsverlies te verbeteren
Als je sushi hebt in een Aziatisch restaurant, wil je misschien groene thee toevoegen aan je bestelling. Dit type thee kan helpen bij gewichtsverlies door het metabolisme en de vetverbranding enigszins te verhogen, volgens een studie gepubliceerd in Physiology & Behavior in 2008. Een andere studie, gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition in 2010, vond vergelijkbare resultaten en noteerde die groene thee kan ook gunstig zijn voor het verlagen van je cholesterol. De toename in gewichtsverlies varieerde tussen een extra 5 tot 10 pond in de loop van acht weken, afhankelijk van de studie.
De beste soorten sushi voor gewichtsverlies
Omdat gewichtsverlies een kwestie is van het snijden van calorieën, is het zinvol om de soorten sushi te kiezen die het laagst zijn in calorieën wanneer ze proberen af te vallen. Nigiri, wat gewoon rauwe vis is die op een klein balletje sushi rijst is geplaatst, is de eenvoudigste vorm van sushi en meestal het laagst in calorieën. Maki, wat de sushi-broodjes zijn, bevat naast de rijst en de vis andere ingrediënten en is dus typisch een beetje hoger in calorieën. Vermijd sushi met roomkaas, mayo of gefrituurde vullingen, zoals broodjes met het label 'pittig' of 'knapperig'. Met deze toppings worden sommige soorten sushi in de categorie met een hoog caloriegehalte geplaatst. Kies in plaats daarvan diegene die alleen vis, rijst en groenten bevatten. Andere manieren om de calorieën in je sushi te verminderen, zijn onder andere vragen om je sushi te maken met minder rijst of een naruto-versie van sushi-rollen te kiezen, wat betekent dat je broodje komkommer heeft die het samenhoudt in plaats van rijst.
Potentiële veiligheidsoverwegingen
Hoewel sushi je misschien een beetje extra gewicht kan kosten, is het niet voor iedereen veilig. Vis en zeevruchten bevatten meestal variërende hoeveelheden kwik en rauwe vis kan ook besmet zijn met door voedsel overgedragen ziekten, zoals Vibrio vulnificus en salmonella. Vissen die zijn ingevroren, kunnen veiliger rauw worden gegeten dan vissen die nog nooit zijn ingevroren, omdat de koude temperaturen een aantal van de schadelijke organismen doden.De enige manier om al deze door voedsel overgedragen pathogenen echt te doden, is door de vis te koken. Rauwe vis wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, kinderen of mensen met een aangetaste immuunfunctie.
