Zoals veel voedingsmiddelen lijkt het erop dat aardappelen in de valstrik van de dieettrend zijn gevallen. Hoewel u misschien witte aardappelen afschiet ten gunste van zoete aardappelen, bieden beide essentiële voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid. Als je de samenstelling van de voedingsstoffen van beide vergelijkt, kun je bepalen hoe ze in je maaltijdplan passen.
Portie grootte
Bij het vergelijken van voedingswaarde-informatie voor voedselproducten, is het belangrijk dezelfde portiegrootte te gebruiken om de overeenkomsten te helpen beoordelen. Een portie van 100 g, of ongeveer 3,3 oz., Is een standaard standaard portie die wordt gebruikt om voedingsmiddelen te vergelijken. Dit is belangrijk omdat volgens de USDA Nutrient Database een middelgrote zoete aardappel 114 g weegt, terwijl een middelgrote witte aardappel 173 g meet, wat de voedingssamenstelling aanzienlijk kan scheeftrekken bij het vergelijken van de twee items.
calorieën
Het caloriegehalte van de witte aardappel en de zoete aardappel zijn vergelijkbaar. Een 100 g portie van een gebakken witte aardappel met de schil bevat 93 calorieën, terwijl dezelfde portie van een gebakken zoete aardappel met de schil 90 calorieën bevat.
Koolhydraten en vezels
Als een zetmeelrijk voedsel, de meeste calorieën in de twee aardappelen komt van het koolhydraatgehalte. Een portie van 100 g van de witte aardappel bevat 21 g koolhydraten en 2,2 g vezels en de zoete aardappel bevat 21 g koolhydraten en 3,3 g vezels. Terwijl de zoete aardappel meer vezels bevat, is het verschil slechts gering. Vezel is een essentiële voedingsstof die ontbreekt in het Amerikaanse dieet, merkt de American Dietetic Association op. Vezel verbetert de stoelgang, helpt de honger onder controle te houden en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Volwassen vrouwen hebben tussen de 25 g vezels per dag nodig en volwassen mannen hebben 30 g per dag nodig.
Eiwit en vet
Beide aardappelen zijn vrijwel vetvrij, met een vergelijkbaar eiwitgehalte. Een portie witte aardappel van 100 g bevat 2,5 g eiwit en 0,1 g vet en de zoete aardappel 2 g proteïne en 0,2 g vet. Een gezond dieet zou 10 tot 35 procent van zijn calorieën uit eiwitten moeten halen en 20 tot 35 procent van zijn calorieën uit vet.
vitaminen
Het vitaminegehalte varieert aanzienlijk meer tussen de twee aardappelen. Een portie witte aardappel van 100 g bevat 9,6 mg vitamine C, 28 mcg folaat en 1 IU vitamine A, terwijl zoete aardappel 20 mg vitamine C, 6 mcg folaat en 19,218 IU vitamine A bevat. De zoete aardappel is hoger in vitamine C en aanzienlijk hoger in vitamine A. Eén portie zoete aardappel levert 384 procent van uw dagelijkse waarde voor vitamine A. Vitamine A ondersteunt groei en ontwikkeling, ooggezondheid en het immuunsysteem.
mineralen
Als het gaat om mineralen, is de witte aardappel een betere bron van ijzer en kalium dan de zoete aardappel. Een portie van 100 g van de witte aardappel bevat 1,1 mg ijzer en 535 mg kalium, en de zoete aardappel 0,7 mg ijzer en 435 mg kalium. Ijzer-deficiëntie bloedarmoede is een van de meest voorkomende voedingsstoornissen in de wereld, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Een 100 g portie witte aardappel voldoet aan 6 procent van uw dagelijkse waarde voor ijzer.
