Een voedselallergie treedt op wanneer het immuunsysteem van een persoon reageert op een bepaald levensmiddel. Hoewel voedselallergie kan optreden als reactie op voedsel, zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen eieren, soja, melk, tarwe, noten, vis en schelpdieren. Een voedselallergie komt vaker voor bij kinderen dan bij volwassenen en de meeste kinderen zullen een voedselallergie ontgroeien, volgens het Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Achtergrond
Een allergie voor paprika komt voor wanneer het afweersysteem van een persoon per ongeluk de paprika als een potentieel schadelijke stof identificeert. Antilichamen genaamd immunoglobuline E, of IgE, vormen specifiek voor de paprika. Wanneer het voedsel in de toekomst wordt ingenomen, herkent het IgE het en geeft het chemicaliën vrij die resulteren in de symptomen van een allergische reactie).
symptomen
Symptomen van een allergie voor paprika zijn meestal minuten tot een uur na inname van een paprika of van een voedsel dat paprika bevat. Deze symptomen hebben meestal betrekking op de huid, het maag-darmkanaal of de luchtwegen. Huiduitslag kan een jeukende uitslag of netelroos, die rode, jeukende striemen zijn. Gastro-intestinale symptomen kunnen misselijkheid en braken omvatten, en ademhalingssymptomen kunnen bestaan uit kortademigheid, hoesten of veranderingen in het stemkarakter. Een ernstige allergische reactie met symptomen van ademhalingsproblemen en duizeligheid wordt anafylaxie genoemd en kan levensbedreigend zijn.
Oral Allergy Syndrome
Sommige mensen hebben symptomen van jeuk en tintelingen in de mond zonder enige andere symptomen bij het eten van paprika. Deze mensen kunnen last hebben van het orale allergiesyndroom. Orale-allergiesyndroom treft mensen met allergische rhinitis, of een loopneus en jeukende ogen als reactie op bepaalde allergenen. Als een persoon allergisch is voor Bijvoet, kan de gelijkenis tussen bijvoet en paprika pollens deze gelokaliseerde reactie veroorzaken wanneer paprika wordt ingenomen, volgens The Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnose
De diagnose van paprika-allergie kan vaak door een arts worden gesteld na een gedetailleerde bespreking van de gebeurtenissen die hebben geleid tot de allergische reactie. Deze diagnose kan worden bevestigd door een procedure die 'prick-to-prick-testen' wordt genoemd. Bij deze test wordt het oppervlak van de huid bekrast met een kleine hoeveelheid verse paprika en wordt elke reactie gemeten. Deze procedure wordt meestal uitgevoerd in het kantoor van een allergoloog.
Behandeling
De beste behandeling voor paprikaallergie is het volledig vermijden van paprika's of voedingsmiddelen die paprika's bevatten. Voorzichtigheid is vooral belangrijk bij het eten, omdat paprika's kunnen worden gebruikt in sauzen of kunnen worden gemengd met andere groenten. In het geval van een accidentele blootstelling, kan een antihistaminicum zoals Benadryl worden gebruikt voor een kleine reactie. In het geval van een ernstige reactie waarbij wijdverspreide netelroos, duizeligheid, braken of kortademigheid voorkomen, moet injecteerbaar epinefrine worden gebruikt om de reactie om te keren. Deze medicijnen worden voorgeschreven door een arts en een plan voor het gebruik ervan wordt meestal gegeven. Als injecteerbaar epinefrine wordt gebruikt, moet de persoon onmiddellijk naar de afdeling spoedeisende hulp gaan voor evaluatie en verdere behandeling.
