De voedingsstoffen in hardgekookte eieren zijn gemakkelijk te berekenen, in vergelijking met roerei. Bij roereieren verandert de hoeveelheid en het type vet dat wordt gebruikt en de toevoeging van vetrijke kaas of vlees, waardoor het voedingsprofiel verandert. Begin met de basisinformatie voor een hard gekookt ei versus een roerei. Voeg vervolgens calorieën en vet toe aan de andere ingrediënten die u bij de maaltijd hebt bijgevoegd wanneer u uw eieren klaarmaakt.
Calorieën en eiwit berekenen
Calorieën nemen toe in roerei, waardoor je vet gebruikt bij het klauteren van de eieren, zodat de eieren niet aan de koekenpan blijven kleven. Alle soorten vetten hebben dezelfde hoeveelheid calorieën - 9 calorieën per gram - dus de enige manier om de calorieën laag te houden, is door de hoeveelheid vet die je gebruikt te beperken. U kunt ook een calorie-vrije kookspray kiezen. Eén groot roerei heeft 100 calorieën, terwijl een hardgekookt ei 80 calorieën bevat, volgens Nutrient Facts. Je krijgt 6 gram eiwit van een hardgekookt ei en 7 gram van een eenvoudig roerei.
Variabele vetten
Eén groot hardgekookt ei bevat 5 gram totaal vet, of 45 calorieën uit vet. Een roerei heeft het dubbele aantal. Vijfentwintig tot 35 procent van je dagelijkse calorieën zou uit vet moeten komen, dus de kans is groot dat je het totale vet van één ei in je dagelijkse dieet kunt passen. U verwijdert echter al het vet als u alleen het eiwit eet. Wanneer je eieren in eieren gooit, krijg je meer totaal vet en verzadigd vet. De enige manier om te schatten hoeveel dit zou kunnen toenemen, is door de hoeveelheid in de vetten die u gebruikt te controleren. Het is gezonder om eieren te roosteren in olijfolie, die voornamelijk onverzadigde vetten bevat die het cholesterol verlagen, of om een vetarme spread of spray te gebruiken.
Cholesterollimieten
Cholesterol verbruikt door uw dieet heeft een klein effect op het cholesterolgehalte in uw bloed en verhoogt niet het risico op hartziekten bij gezonde mensen, volgens de Harvard School of Public Health. De meeste mensen kunnen dagelijks tot één heel ei eten, maar als u een hoog cholesterol- of hart- en vaatstelsel heeft, moet u niet wekelijks meer dan drie weken eten. Een hardgekookt ei heeft 210 milligram cholesterol. Het gaat iets omhoog naar 215 milligram in één roerei, maar de totale hoeveelheid hangt af van het type vet dat je gebruikt. De American Heart Association beveelt aan dat u uw dagelijkse cholesterolinname beperkt tot niet meer dan 300 milligram.
Nutriëntenvergelijking
Alle eieren bevatten vitamine B-12, maar hardgekookte eieren behouden meer dan roerei. Je krijgt 10 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid B-12 van een hardgekookt ei en 8 procent van een roerei. Aan de andere kant zul je wat vitamine A en calcium uit roereieren halen, volgens Nutrient Facts. Eén roerei levert 8 procent van je ADH op voor vitamine A en 4 procent voor calcium. Je krijgt 2 procent minder van elke voedingsstof van een hardgekookt ei. Beide soorten eieren behouden 4 procent van uw RDA voor zink, ijzer en vitamine B-6, evenals 6 procent voor foliumzuur.
