Tortillachips gemaakt van witte of gele maïs en aardappelchips gemaakt van gebakken aardappelen zijn een belangrijk onderdeel van Amerikaanse junkfood. Helaas verhoogt het vet dat wordt gebruikt om beide soorten chips te koken, de calorieën per portie zonder de voedingswaarde te verhogen, waardoor ze een vrij ongezonde snack zijn die je alleen met mate moet eten.
Algemeen
Zowel tortillachips als chips zijn calorierijke snacks. Een portie tortillachips van 100 g pure witte maïs bevat 489 calorieën, terwijl 100 g gewone aardappelchips 542 calorieën bevat. De calorie-dichte aard van tortilla en chips is gedeeltelijk te wijten aan het bakproces dat wordt gebruikt om chips te koken. Gearomatiseerde chips zoals barbecue-chips kunnen zelfs nog hoger zijn in calorieën. Volgens Calorie Lab bijvoorbeeld bevatten ongeveer 100 g zure room en uienchips ongeveer 670 calorieën.
koolhydraten
Volgens de USDA-voedingsdatabase heeft 100 g gewone tortillachips een totaal van 65,56 g koolhydraten; dezelfde hoeveelheid chips heeft 50,81 g. In tortillachips breken de koolhydraten uiteen in 5,3 g voedingsvezels, 1 g suikers - voornamelijk sucrose - en 6,75 g zetmeel. De koolhydraten in chips vallen in 4,4 g uit voedingsvezels, 0,37 g uit suikers en de rest uit een mengsel van zetmeel en andere koolhydraten.
Eiwit en vet
Noch tortilla's noch chips zijn bijzonder rijk aan eiwitten; ze bevatten echter veel vet. Een portie chips van 100 g bevat 6,56 g eiwit maar liefst 36,4 g vet. Dezelfde hoeveelheid tortillachips bevat 7,79 g eiwit en 23,36 g vet. De soorten vet kunnen variëren van merk tot merk, omdat verschillende fabrikanten verschillende vetten gebruiken. Zoek naar chips die geen transvetten bevatten.
Vitamines en mineralen
Elk type gezouten chip - inclusief aardappel- en tortillachips - bevat vrij grote hoeveelheden natrium. Tortillachips bevatten echter ook relatief veel calcium, magnesium, fosfor, kalium en fluoride. Ze bevatten ook B-vitamines en kleine hoeveelheden choline en vitamine K. Aardappelchips zijn nog hoger in kalium en zijn ook rijk aan magnesium, fosfor en fluoride. Net als tortillachips bevatten ze ook sporen van de B-vitaminen, vitamine C, choline en vitamine K.
