Inheemse Amerikaanse afstammelingen van de Inca's hebben misschien beef jerky uitgevonden. Ze gebruikten de bereidingsmethode om vlees te bewaren voor de winter en andere keren dat de jacht niet genoeg vlees kon bieden. Tegenwoordig worden de producten door beef jerky's met zout en warmte genuttigd en gebruiken ze vaak kruiden om de smaak te accentueren. De voedingssamenstelling van beef jerky biedt verschillende voedingsvoordelen.
Eiwit
Een 1-ounce stuk beef jerky levert 9,4 gram eiwit. Het Institute of Medicine, ook bekend als de IOM, adviseert 46 dagelijkse grammen eiwit voor volwassen vrouwen en 56 dagelijkse grammen eiwit voor mannen. Eiwit breekt in de darmen af in aminozuren, die je lichaam gebruikt om weefsels en enzymen te bouwen die betrokken zijn bij het functioneren van alle lichaamssystemen.
Dik
Je lichaam heeft vet nodig om ontstekingen te verminderen en de gezondheid van je hersenen te ondersteunen. Een ounce beef jerky bevat 116 calorieën. Meer dan de helft van de calorieën van beef jerky, 66, is afkomstig van 7,3 gram totaal vet. Het totale vetgehalte omvat 3,1 gram verzadigd vet. Om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, raadt de American Heart Association aan de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 7 procent van de totale dagelijkse calorieën, wat overeenkomt met 15,5 calorieën of 140 vetcalorieën, terwijl de rest afkomstig is van gezonde, meervoudig onverzadigde vetten - aangetroffen in plantaardige oliën en zeevruchten - en enkelvoudig onverzadigde vetten - die aanwezig zijn in plantaardige oliën, noten, zaden, olijven en avocado's.
cholesterol
Beef jerky bevat ook 13 milligram cholesterol, wat overeenkomt met 15 tot 23 procent van de American Heart Associations aanbevolen dagelijkse inname van 200 tot 300 milligram. Overmatig cholesterol in de voeding verhoogt het risico op opbouw van plaque in uw bloedvaten. U kunt beef jerky opnemen in een vetarm dieet door de portiegrootte te regelen.
Zink
Met 2,3 milligram zink in 1-ounce beef jerky, krijg je 17 procent van de dagelijkse inname van 40 milligram aanbevolen door de IOM. Zink ondersteunt verschillende functies van je lichaam, zoals je immuunsysteem en het proces van celdeling. Zinkgebreksymptomen omvatten langzame wondgenezing en verlies van de smaak en reukzintuigen.
Natrium
Een portie portie beef jerky bevat 590 milligram natrium. Natrium verhoogt de vochtretentie, wat een verhoging van uw bloeddruk kan veroorzaken en uw hart kan belasten. De Centers for Disease Control and Prevention raden aan het natriumverbruik te beperken tot 2.300 milligram per dag. Als u een hoge bloeddruk, nierziekte, diabetes heeft of uw risico op hartaandoeningen wilt verminderen, stelt de CDC voor om uw natriuminname te beperken tot 1500 milligram per dag.
koolhydraten
Sommige van de smaakstoffen toegevoegd aan beef jerky dragen bij aan het koolhydraatgehalte van 3,12 gram, inclusief 2,55 gram suikers en 0,5 gram vezels. Omdat het koolhydraatgehalte van beef jerky minder is dan 5 gram, beveelt de University of Florida 1 ounce beef jerky aan als laag koolhydraat snackvoedsel voor diabetestudenten.
