Aminozuren zijn stoffen waarop u vertrouwt om alle eiwitten in uw lichaam te vormen. Op hun beurt vertrouwt u op deze eiwitten voor vitale functies zoals genregulatie, vorming van cellulaire structuren en transport van zuurstof in uw bloedbaan. Elk gegeven eiwit bevat ongeveer 20 verschillende aminozuren.
Aminozuur Basics
Hoewel er meer soorten aminozuren in je lichaam, je hoeft alleen maar 20 om al uw verschillende eiwitten vormen. In alfabetische volgorde, ze zijn alanine, arginine, asparagine, asparaginezuur, cysteine, glutaminezuur, glutamine, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, proline, serine, threonine, tryptofaan, tyrosine en valine. Elk van deze zuren heeft dezelfde chemische basisstructuur, welke een centrale koolstofatoom, een waterstofatoom, een groep atomen genoemd een aminogroep en een groep atomen genoemd een carboxylgroep bevat. Het kenmerk van elk aminozuur is een deel van zijn structuur een zogenaamde zijketen of R-groep, die een unieke chemische opstelling heeft.
Eiwitvorming
Het specifieke aminozuurgehalte van een bepaald eiwit wordt bepaald door de genetische instructies in de cel die het creëert. De genetische instructies van de oudercel bepalen ook de volgorde van de aminozuren in een eiwit. Terwijl alle eiwitten ruwweg hetzelfde complement van aminozuren, de volgorde van die zuren bepaalt zowel de basisvorm van elk eiwit en zijn functie in het lichaam. Op basis van hun functie omvatten klassen van eiwitten bolvormige eiwitten, die chemische reacties veroorzaken; membraaneiwitten, die chemische berichten ontvangen; en vezelachtige eiwitten, die een cellulaire structuur verschaffen.
Eiwitten en peptiden
De verbindingen die de aminozuren bij elkaar houden in een bepaald eiwit worden peptidebindingen genoemd. Deze bindingen vormen tussen de carboxylgroep van één aminozuur en de aminogroep van het aangrenzende zuur. Hetzelfde type aminozuur kan meerdere keren in een eiwit voorkomen. Wanneer een aminozuurketen een betrekkelijk korte sequentie van zuren wordt gewoonlijk in plaats van een peptide van een eiwit. Eiwitten bevatten op hun beurt relatief lange aminozuurketens en wetenschappers noemen ze soms polypeptiden.
overwegingen
Je lichaam bevat ongeveer 100.000 verschillende eiwitten. Wanneer u voedsel in uw dieet eet dat eiwit bevat, dan absorbeert uw lichaam dat eiwit, verdeelt het in afzonderlijke aminozuren en gebruikt vervolgens deze zuren om de specifieke eiwitten te vormen die u nodig heeft om uw normale lichaamsfunctie te ondersteunen. De aminozuren arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine worden gewoonlijk essentiële aminozuren genoemd. Ze krijgen deze naam omdat je lichaam ze niet alleen kan maken en ze uit voedingsbronnen moet halen.
