Net als bij normale yoghurt wordt Griekse yoghurt gemaakt van gefermenteerde melk. Maar Griekse yoghurt wordt meer malen gespannen dan traditionele yoghurt om meer wei te verwijderen. Dientengevolge, Griekse yoghurt is dikker en heeft meer eiwitten dan gewone yoghurt. Griekse yoghurt heeft ook een hogere hoeveelheid nuttige bacteriën die probiotica worden genoemd, omdat het meer geconcentreerd is dan normale yoghurt.
Probiotica gedefinieerd
Probiotica zijn een soort micro-organismen die lijken op die van het menselijke spijsverteringsstelsel. Deze "goede bacteriën" helpen schadelijke bacteriën en organismen in de darm van de mens te verminderen en stimuleren mogelijk de reactie van het immuunsysteem wanneer dat nodig is. Probiotica zijn verkrijgbaar in voedingssupplementen zonder recept, maar u kunt ze ook op natuurlijke wijze vinden in voedingsmiddelen zoals Griekse yoghurt.
Hoe Probiotics in Greek Yogurt Help
Volgens de Obesity Action Coalition is yoghurt de nummer 1 natuurlijke bron van probiotica die door Amerikanen wordt gegeten. De levende micro-organismen in Griekse yoghurt kunnen helpen uw spijsverteringssysteem te verbeteren, uw lichaam te helpen voedingsstoffen te absorberen en uw immuunsysteem te verbeteren. Griekse yoghurt kan ook helpen bij het verlichten van gastro-intestinale aandoeningen zoals obstipatie, inflammatoire darmaandoeningen, lactose-intolerantie en diarree. Voor de beste resultaten, consumeer je ten minste één portie voedsel dat rijk is aan probiotica, zoals Griekse yoghurt, elke dag.
Handige trucs
Zoek naar de woorden "Bevat actieve culturen" op het etiket van uw Griekse yoghurt om ervoor te zorgen dat het merk dat u kiest probiotica bevat. Het label kan ook specifieke probiotische namen bevatten, zoals Lactobacillus acidophilus of Lactobacillus casei. Zoek voor optimale resultaten naar Griekse yoghurt met meer dan één probiotische stam. Om meer Griekse yoghurt toe te voegen aan je dieet, gebruik je het op de plaats van ingrediënten zoals zure room, roomkaas of mayonaise in je favoriete recepten. In tegenstelling tot gewone yoghurt, zal Griekse yoghurt niet schiften wanneer deze wordt verwarmd.
Koken Voorzichtig
Wees voorzichtig bij het koken met Griekse yoghurt. Verwarm je Griekse yoghurt niet tot meer dan 120 graden Fahrenheit, die de bacteriën in de yoghurt kan vernietigen. Temper de yoghurt in plaats van het direct toe te voegen aan heet voedsel door een paar eetlepels heet voedsel in de Griekse yoghurt te roeren om de yoghurt geleidelijk op te warmen. Voeg aan het einde van de kooktijd de geharde yoghurt toe aan het warme voedsel, zodat deze niet oververhit raakt.
