Ham is een stuk vlees dat afkomstig is van de achterpoot van een varken. De meeste Amerikaanse hammen worden gedrenkt of geïnjecteerd met pekel en vervolgens gekookt of gerookt om het koken te voltooien. Ham's zoute smaak, afgeleid van de infusie van pekel, wordt vaak gepaard met honing of een ander zoet glazuur. Een variant is het bruine-suiker- en het cokesglazuur. Een gekruide korst van bruine suiker creëert een knapperige buitenste laag.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Was de ham. Verwijder de huid als je wilt. Plaats de ham in een braadpan. Giet cola over de ham tot er ongeveer een centimeter cola in de bodem van de pan zit.
Stap 3
Bedek de pan en plaats hem in de oven. Laat 15 minuten baktijd voor elke pond ham.
Stap 4
Elke 15 minuten rijg je de ham met de cola. Voeg meer cola toe als nodig als de vloeistof verdampt om schroeien te voorkomen en de vochtigheid van de ham te verbeteren.
Stap 5
Combineer broodkruimels, bruine suiker, gedroogde mosterd en peper in een middelgrote kom.
Stap 6
Haal de ham uit de oven nadat deze gedurende 15 minuten per lb gekookt heeft. Druk het kruimelmengsel voorzichtig op de buitenhuid van de ham. Het is OK als een deel van het mengsel in de cola-bouillon valt.
Stap 7
Leg de ham terug in de oven en laat de braadoven onbedekt liggen. Kook de ham nog 30 tot 40 minuten, totdat de coating goudbruin is. Blijf zo nodig coke toevoegen aan de pan.
Stap 8
Haal de ham uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem uit de pan haalt.
Stap 9
Roer de vloeistof goed door de rooster en meng elke kruimelcoating die in de cola-bouillon is gevallen. Giet de saus in een juskom en serveer hem aan de zijkant.
Dingen die je nodig hebt
- Braadpan
- Sauskom
- 5- tot 6-pond. ham
- 8 tot 10 kopjes cola
- 1 kop bruine suiker
- 1 kop broodkruimels
- 1/4 kop boter
- 2 tl. droge mosterd
- Verse gemalen peper
