Wanneer je dineert in een Indiaas restaurant of Indiaas eten thuis bereidt, zou je kunnen denken dat een koolhydraatbeperkte maaltijd een uitgemaakte zaak is. Met de nadruk op rijst, naanbroden, poppadoms en suikerachtige sauzen, veel Indiase gerechten bevatten veel koolhydraten, maar dat betekent niet dat je een Indiaas menu niet kunt ervaren terwijl je koolhydraten inkort. Je moet gewoon weten wat je moet kiezen.
Low-Carb-richtlijnen
U zult geen formele definitie vinden van wat een koolhydraatarm dieet of koolhydraatarme maaltijd is. Het Amerikaanse ministerie van landbouw suggereert echter dat tussen de 45 en 65 procent van je dagelijkse calorie-inname afkomstig moet zijn van koolhydraten. Dit betekent dat iemand die 2.000 calorieën per dag eet, tussen de 900 en 1.300 calorieën uit koolhydraten moet eten, wat overeenkomt met 225 tot 325 gram per dag. Bovendien stelt de USDA dat de minimaal aanbevolen koolhydraatinname voor volwassenen 130 gram per dag is. Daarom kan een low-carb Indiase maaltijd worden geclassificeerd als een maaltijd die past in een dag dat u minder eet dan de aanbevolen inname van koolhydraten.
Koolhydraten tellen met Indiaas eten
Het kan vaak moeilijk zijn om precies te weten hoeveel koolhydraten je eet als je uit eten gaat, dus Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar en Kathy Sucher van de San Jose State University raden aan om voedsel in blokken te bekijken, met elk blok van ongeveer 15 gram van koolhydraten. Voor brood, een 6-inch chapati, een kleine broodje, een 10-inch dosa of een half pitabroodje, allemaal gelijk aan een blok. Eenderde kopje van elk type rijst, een halve dhansak of biryani, een halve kop van een aardappel- of linzengerecht of een plantaardige korma zijn ook één blok per stuk. Sommige items, zoals kipkerrie, aloo gobhi en mixed dal, zijn minder koolhydratendicht, dus een blok telt als 1 1/4 kopjes, 1 kop en 1 kop, respectievelijk.
Wat te kiezen
Voor specifieke gerechten om voor te kiezen, suggereert de Atkins-website tandoori-gerechten - dit zijn vleeswaren bereid met melanges van kruiden en specerijen in een kleioven. Plantaardige curries of gerechten gemaakt met paneer - een soort Indiase kaas - maken minder koolhydraten bijgerechten dan rijst of brood. Curries met vlees en vis bevatten meestal ook minder koolhydraten dan die op basis van plantaardige of linzen.
Belangrijke punten om te onthouden
Als u niet zeker weet wat er in een gerecht staat, hoeft u niet bang te zijn om het personeel te vragen. Sommige gerechten die klinken alsof ze weinig koolhydraten bevatten, kunnen aardappel bevatten, dus het is het beste om dit te controleren. Daarnaast zijn voorgerechten en bijgerechten zoals samosa's en pakoras rijk aan koolhydraten, dus kies in plaats daarvan een salade, kebab of tandoori-gerecht. Probeer bij het uiteten gerechten te kiezen die vrij zijn van zetmeel en suikers. Thuis koken met Indiaas eten is iets eenvoudiger, omdat je precies weet wat er in je gerechten wordt gegeten, dus dit kan een betere keuze zijn als je een strikt koolhydraatarm dieet volgt.
