Een koolhydraatarm dieet beperkt veel favoriete, vertrouwde voedingsmiddelen, zoals brood, pasta en ochtendmuffins. Pizza is een ander voedsel dat meestal niet op het menu staat, omdat het meestal 20 tot 40 gram koolhydraten bevat in slechts één segment. Zelfs matig koolhydraatarme diëten vragen om minder dan 150 gram koolhydraten per dag, terwijl je bij veel regimes 50 gram of minder consumeert.
Door het korstrecept te vernieuwen, kunt u wat koolhydraten op uw pizza besparen. Deze koolhydraten met weinig koolhydraten kunnen nog steeds te veel zijn voor sommige extreem lage koolhydraatregimes, maar ze passen gemakkelijk in minder restrictieve dieetplannen met weinig koolhydraten.
Amandelmeel voor een koolarme korst
Het Atkins-dieet is een van de meest bekende, koolhydraatarme diëten die er zijn. Na de eerste inductiefase van 2 weken, waarin je beperkt bent tot slechts 20 gram netto-koolhydraten per dag, voeg je langzaam kleine hoeveelheden koolhydraten toe om een niveau te vinden dat je helpt je gewicht te beheersen. "Net" koolhydraten zijn gelijk aan de totale hoeveelheid koolhydraten in een levensmiddel min de gram vezels: netto koolhydraten = totale koolhydraat gram - vezel gram. U telt netto koolhydraten, omdat dit degenen zijn die met name uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Het dieet biedt een recept voor een koolhydraatarme korst die geschikt is voor een koolhydraatbeperkt regime. De enige keer dat deze pizzabod off-limits is, is tijdens de inductiefase.
Gebruik amandelmeel als het bindmiddel gemengd met eieren, Parmezaanse kaas, kruiden en bakpoeder. Amandelmeel biedt slechts 3 gram netto-koolhydraten per 1/4 kop in vergelijking met tarwebloem met 23 gram. Eieren, kaas en kruiden dragen verwaarloosbare koolhydraten bij aan het recept. In tegenstelling tot de bereiding van een traditionele poederkorst op basis van meel, bak het deeg eerst en voeg dan saus en toppings toe voordat u uw taart in de oven hebt gedaan.
Bloemkool pizza korst
Bloemkool is een smakelijke, koolhydraatarme vervanger voor voedingsmiddelen die meestal zijn verbannen uit een koolhydraatarm plan, inclusief aardappelpuree en rijst. Gekookte bloemkool heeft slechts 1 gram netto koolhydraten per 1/2 kop. Met een beetje moeite transformeer je bloemkool in een dichte korst waarop je alle gewenste toppings kunt plaatsen. Accepteer dat een bloemkoolkorst een dunne taart in de stijl van een baksteenoven niet nabootst, maar meer op een plat groentebrood lijkt. Het is ook veel delicater dan een klassieke pizzabodem, dus je moet misschien met een vork naar binnen duiken in plaats van te vouwen en te verslinden.
Pureer rauwe bloemkool in een blender of keukenmachine, stoom gedurende 4 tot 5 minuten en knijp dan droog met een kaasdoek of een zak met notenmelk. Meng de droge bloemkool "meel" met ei en een scheutje Parmezaanse kaas, kokosmeel en smaakmakers. Verspreid het deeg - het is nogal kleverig en niet bevorderlijk voor "rollen" zoals je zou doen met traditioneel deeg. Bak in een hete oven tot ze goudbruin en stevig is, voeg dan je favoriete toppings toe en eindig in de oven.
Groenten als pizzakorst
Omarm de geest van pizza's rijke tomaten- en kaasachtige smaken en consumeer minimale koolhydraten door verse, geroosterde of gegrilde groenten te gebruiken als je korstbodem. Precook portobello champignon caps door stomen of grillen en top met saus, kaas en toppings. Werk af onder de grill voor een "korst" die ongeveer 2 gram netto-koolhydraten per dop bevat.
Aubergine, met slechts 6 gram netto-koolhydraten per kopje, trouwt ook goed met pizza-smaken. Stoomschijfjes en dan bedekken met saus en toppings. Schuif enkele minuten onder de grill voor een andere pizzastijl, koolhydraatarme maaltijd of snack.
Bacon Pizza Crust
Sommige creatieve low-carb en paleo-dieters weven strips met spek samen om een volledig koolhydraatvrije pizzabodem te maken. Rooster het spekvlot in een oven, breng dan de gewenste toppings aan en kook totdat de kaas smelt. De minimale koolhydraten in het gerecht komen van de saus en eventuele toegevoegde groenten.
Houd er rekening mee dat spek vrij hoog is in verzadigd vet, dus houd deze korst als een eenmalige traktatie. Mono- en meervoudig onverzadigde vetten, zoals die in avocado's, vette vis en noten, zijn veel gezondere opties.
