Bieten zijn al lang een hoofdbestanddeel van het dagelijks leven, in voeding en elders. "De oude Griekse arts Hippocrates gebruikte bietenblaadjes als bandages rond 400 voor Christus," volgens het College van Landbouw en Levenswetenschappen van de Universiteit van Arizona. Naast hun medicinale toepassingen, worden bieten veel gebruikt bij het koken en beschikken ze over een hoog vitamine C. Door bieten te drogen kunnen ze lange tijd worden bewaard, waardoor je de mogelijkheid krijgt om overtollige bieten te sparen voor later gebruik in plaats van ze weg te gooien.
Stap 1
Kook de bieten door bakken of koken, of op welke manier dan ook.
Stap 2
Plaats de bieten in een kom en zet de kom in een ijsbad om de temperatuur 10 tot 15 minuten te verlagen.
Stap 3
Snijd de bieten in repen 1/8 inch. dik.
Stap 4
Verdeel de bieten gelijkmatig over een bakplaat.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 140 graden Fahrenheit.
Stap 6
Plaats de bakplaat in de oven. Laat de deur openstaan om te voorkomen dat vocht zich ophoopt.
Stap 7
Controleer de hitte in de oven met een oventhermometer om ervoor te zorgen dat de hitte constant tussen 140 en 150 graden is.
Stap 8
Laat de bieten gedurende acht tot tien uur in de oven drogen. Als ze klaar zijn, zijn ze donker en broos en moeten ze geen vocht afgeven als je ze knijpt.
Dingen die je nodig hebt
- Ijsblokjes
- Kom
- Mes
- Bakplaat
- Oven thermometer
Tips
- Leg gedroogde bieten in een luchtdichte container en label deze met de datum. Gedroogde bieten kunnen tot een jaar lang op een koele, droge plaats worden bewaard. Bieten kunnen ook worden gedroogd in een dehydrator gedurende acht tot tien uur. Volg de specifieke instructies van de fabrikant.
