Appels bevatten de drie "F's" - vezels, flavonoïden en fructose. Alle drie hebben hun voordelen, maar als het gaat om fructose is het mogelijk om te veel van het goede te hebben. Volgens Harvard School of Public Health zal het eten van niet meer dan 2 kopjes rauwe appels per dag je fructose-inname in toom houden.
Wat is fructose?
Fructose, ook wel bekend als fruitsuiker, is de zoetste van alle natuurlijke suikers. Ondanks de zoete factor heeft fructose een lage glycemische index. Van nature aanwezig in fruit, samen met glucose en sucrose, is fructose ook van nature aanwezig in honing en sommige groenten, volgens de IFAS-extensie van de University of Florida. Fructose is ook een component in high-fructose maïssiropen die gewoonlijk worden gebruikt voor het zoeten van dranken en bewerkte voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen en kruiden.
Fructose in appels
De hoeveelheid fructose in een appel hangt af van de grootte. Een enkele, middelgrote, rauwe appel - ongeveer 3 inch in diameter - bevat ongeveer 11 gram fructose. Een kleine appel, met een diameter van 2 en driekwart inch, bevat 9 gram fructose, terwijl een grote appel - 3 en een kwart inch in diameter - 13 gram bevat.
misvattingen
In vergelijking met snoep of blik frisdrank lijkt een met fructose gevulde appel de betere keuze. Maar de University of Florida News legt uit dat fructose fructose is, ongeacht de bron. Fructose is een monosaccharide, of eenvoudige suiker, meestal afgebroken en snel opgenomen door het lichaam. Vezel in de appel helpt de fructose-absorptie te vertragen - tot op zekere hoogte. Het eten van een appel is misschien geen probleem, het eten van meerdere appels tegelijk kan een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
metabolisme
Wanneer je een appel eet, komt het grootste deel van de fructose die je eet in de lever waar leverenzymen metabolisatie uitvoeren, volgens de Harvard Medical School Family Health Guide. Het lichaam gebruikt fructose niet als een bron van energie, dus elke door de lever gemetaboliseerde appelfructose wordt onmiddellijk omgezet in ongezonde lichaamsvetten zoals triglyceriden en vetzuren. Overmatige hoeveelheden lichaamsvet kunnen leiden tot ernstige hart-gerelateerde aandoeningen.
Fructose voordelen
De gezondheidsvoordelen van appels kunnen veel groter zijn dan negatieve fructoseproblemen. Silvina Lotito, Ph.D., van Linus Pauling Institute van de Oregon State University, legt uit dat appels flavonoïden bevatten die het risico op het krijgen van bepaalde kankers en chronische ziekten kunnen verminderen. Bovendien neemt inname van appelfructose de urinezuurconcentraties in het plasma in het lichaam op. Deze toename van urinezuur deelt een gemeenschappelijke link met stijgingen van de plasma-antioxidantcapaciteit. Hoge niveaus van urinezuur kunnen helpen in de strijd tegen inflammatoire aandoeningen.
