Groenten zijn een gezond onderdeel van het dieet van mensen met diabetes type 2. Als u deze aandoening heeft, wordt u aangemoedigd om te eten van de regenboog van groenten, omdat kleurrijke keuzes een scala aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen bieden. Kies donkere, groene groente, diepe purpels en felrode, oranje en gele groenten voor geweldige gezondheidsvoordelen. Groenten zijn ook meestal uitstekende bronnen van vezels en antioxidanten, plus ze bevatten weinig calorieën. Er zijn slechts een handvol groenten die mensen met diabetes nodig hebben om te kijken, en dat is vanwege hun zetmeelgehalte.
groenten
Groene groenten bieden veel energie voor de calorie-dollar. Je krijgt waarschijnlijk een overvloedige portie vitamine A, C, E en K, samen met calcium, kalium en magnesium. Groene groenten zijn meestal koolhydraatarm voedsel. De American Diabetes Association zegt gezonde groene groenten voor diabetici zijn asperges, broccoli, groene kool, snijbiet, paksoi, spinazie, spruitjes, selderij, chayote, artisjok, komkommer en boerenkool, samen met collard, mosterd en raapstelen. Dit is echter geen uitputtende lijst.
Purper
Diep paarse kleur duidt een voedsel aan dat rijk is aan fytonutriënten, met name antioxidante flavonoïden. Gezonde paarse groenten zijn onder andere aubergine, paarse kool, rapen en rutabaga. Eén kopje rapen bevat bijvoorbeeld slechts 57 calorieën, een mooie portie van 5 g eiwit en een gezonde 5 g vezels. Het is ook een uitstekende bron van enkele van de B-vitamines.
Oranje, rood en geel
Met zoveel keuzes hoef je nooit te raden welke groenten goed voor je zijn omdat ze allemaal belangrijke voedingsstoffen bevatten. Kijk naar wortels, babymais, pompoen, tomaten en radijs als je plezier wilt hebben met fel oranje, rode en gele groenten. Rode tomaten bevatten hoge concentraties lycopeen, een krachtige antioxidant die MedlinePlus helpt om kanker van de prostaat, longen, blaas, eierstokken, dikke darm en alvleesklier te voorkomen. De American Diabetes Association beveelt squash aan omdat het het hele jaar door kan worden gegeten, omdat er squash in de winter en de zomer voorkomt. Squash bevat een goede portie vitamine A en C, sommige B-vitaminen, plus ijzer en calcium.
witte was
De University of California Cooperative Extension zegt dat witte groenten het risico op kanker, hartaandoeningen en infecties kunnen verminderen. Die groenten kunnen ook helpen om een hoog cholesterolgehalte te verlagen en de hoge bloeddruk onder controle te houden. Sommige gezonde witte groenten bevatten bloemkool, bamboescheuten, jicama, waterkastanjes, uien, knoflook en prei en lente-uitjes.
Groenten om te beperken
Sommige groenten, zegt de American Diabetes Association, zijn beter geclassificeerd als zetmelen voor maaltijdplanning voor mensen met type 2 diabetes. Hun koolhydraatgehalte kan hoger zijn dan dat van andere groenten, wat betekent dat je voorzichtig moet zijn met hoeveel van je er in een vergadering kunt eten. De vereniging dringt aan op voorzichtigheid als het gaat om aardappelen, maïs, bonen en erwten. Dit betekent niet dat dit ongezonde groenten zijn die je niet zou moeten eten, alleen dat hun effect op je bloedsuikerspiegel een beetje groter is dan bij andere plantaardige keuzes.
