Zoet en nootachtig, de adzukiboon is een kleine roodbruine boon die veel wordt gebruikt in Japanse desserts. Net als andere peulvruchten is de adzuki-boon een voedingskrachtcentrale, rijk aan eiwitten, vezels en foliumzuur. Als u de voedingswaarde-informatie voor de kleine rode boon kent, kunt u de voordelen ervan in uw dieet zien.
Gewichtbewuste calorieën
Als je probeert af te vallen of een gezond gewicht te behouden, kan het helpen om adzuki-bonen te eten. Een portie gekookte adzuki-bonen van 1 of 2 kopjes, die 115 gram weegt, bevat 147 calorieën. Volgens de British Nutrition Foundation zijn adzukibonen een voedsel dat weinig energie verliest, met 1,3 calorieën per gram. Dit betekent dat ze weinig calorieën bevatten in vergelijking met hun portie en dat ze je vullen met minder calorieën, waardoor je gemakkelijker je calorieën in evenwicht kunt houden voor een gezonder gewicht.
Koolhydraten en vezels
De meeste calorieën in de adzukibonen komen uit het koolhydraatgehalte. Een portie gekookte bonen van 1/2-kop bevat 28 gram koolhydraten. Het Institute of Medicine beveelt aan dat 45 tot 65 procent van de calorieën in je dieet van koolhydraten komt. Sommige van de koolhydraten in de bonen komen uit het vezelgehalte, met 8 gram vezels in de portie van 1/2-kopjes. Meer vezels krijgen in uw dieet kan uw risico op diabetes type 2, obesitas en hartziekte verminderen, volgens de Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen. Vrouwen hebben 25 gram vezels per dag nodig, terwijl mannen 38 gram nodig hebben.
Eiwit en vet
Adzuki-bonen zijn een goede eiwitbron en bevatten heel weinig vet. Een portie van 1/2-kop bevat 8 gram eiwit en minder dan 1 gram vet. Het Institute of Medicine beveelt aan om 10 tot 35 procent van je calorieën uit eiwitten en 20 tot 35 procent uit vet te halen. Hoewel de bonen een goede bron van eiwitten zijn, bevatten ze niet alle essentiële aminozuren, waardoor ze een onvolledige bron van eiwitten zijn. U moet echter wel in staat zijn aan uw aminozuurbehoeften te voldoen als u de hele dag door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen eet, waaronder groenten en granen.
Vitamines en mineralen
Een 1/2 kopje portie gekookte adzuki-bonen voldoet aan 12 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer, 13 procent van de dagelijkse waarde voor kalium en 35 procent van de dagelijkse waarde voor foliumzuur. IJzer is verantwoordelijk voor het verkrijgen van zuurstof naar je spieren en organen en maakt ook deel uit van de enzymen die je helpen bij het verteren van voedsel. Het eten van meer kalium-rijk voedsel zoals adzukibonen kan de bloeddruk helpen verbeteren, volgens de 2010Dietary Richtlijnen voor Amerikanen. Foliumzuur is een B-vitamine die nodig is om nieuwe cellen aan te maken, en het is vooral belangrijk voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Adequate inname helpt geboorteafwijkingen bij baby's te voorkomen.
