Alligator is een bron van proteïnen met een relatief laag calorisch, laag natriumgehalte, laag verzadigd vet en een laag cholesterolgehalte. Het bevat ook vitamine B12, niacine, fosfor, kalium en andere voedingsstoffen. Gator-staartvlees koken met een van dezelfde methoden die u zou gebruiken om ander vlees en gevogelte te koken. Veel mensen vinden krokettenvlees vergelijkbaar met kip of varkensvlees. In feite werken verschillende recepten voor pluimvee, varkensvlees, kalfsvlees en zeevruchten met gatorstaarten. Voor gemakkelijke bereiding, het maakt niet uit hoe je de gatorstaarten kookt, spoel het vlees onder koud stromend water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in 2-inch brede stroken met een scherp niet-gekarteld mes.
Gebakken
Stap 1
Meng 1 kopje bloem voor alle doeleinden in een kom met zout, peper, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder of andere smaakmakers.
Stap 2
Klop twee eieren in een aparte kom.
Stap 3
Verwarm 2 eetlepels. van bakolie in een middelgrote koekenpan tot het rolletjes rond de pan zo vloeiend als water.
Stap 4
Drijf de staarten van de staarten in het bloemmengsel en dompel ze vervolgens in het ei. Laat het overtollige ei afdruipen en leg de reepjes in de pan.
Stap 5
Bak de staart van de staart tot de bodem goudbruin is. Draai de stukken om en bak ze totdat de andere kant goudbruin is. Verwacht dat het vier tot vijf minuten per kant duurt.
gegrild
Stap 1
Doordrenk de strips van de kontaktstaafjes in 1 kopje vinaigrette of een andere marinade naar keuze in de koelkast gedurende minimaal 15 minuten, maar bij voorkeur gedurende ongeveer 3 uur. Draai ze vaak om.
Stap 2
Schraap de grill schoon om te voorkomen dat de smaak van het alligatorvlees wordt aangetast. Vet het in met bakolie en verwarm de grill op matig vuur voor.
Stap 3
Leg de gatorstaartstrips direct op de grill. Grill ze gedurende 10 minuten.
Stap 4
Draai de stroken om en bestrijk de toppen met vinaigrette of je marinade. Grill ze nog eens 10 minuten.
Stap 5
Verwijder de gatorstaartstroken als ze in het midden wit zijn.
Gefrituurd
Stap 1
Meng 1 kopje bloem voor alle doeleinden en 1/4 kopje maïsmeel met zout, peper, rode pepervlokken, cayennepeper, paprika, knoflookpoeder of andere smaakmakers in een schaal.
Stap 2
Verwarm 2 inch pinda of andere frituurolie in een friteuse tot 375 graden Fahrenheit.
Stap 3
Bagger de staartjes van de gatorstaart in het meel-en-maïsmeel mengsel.
Stap 4
Laat het alligatorvlees in de friteuse vallen. Frituur de stroken gedurende drie tot vijf minuten, totdat hun gehele buitenkant goudbruin is.
Stap 5
Verwijder de stroken van de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop bloem
- 2 kommen
- 2 eieren
- 2 eetlepels. kokende olie
- Middelgrote koekenpan
- 1 kop vinaigrette
- Kokende olie
- 1 kop bloem
- 1/4 kop maïsmeel
- Kom
- Pinda-olie
- Papieren handdoeken
Tips
- Om ervoor te zorgen dat krokettenvlees volledig gaar is, gebruikt u een vleesthermometer om te controleren of de interne temperatuur 160 graden Fahrenheit bereikt, zoals het Amerikaanse ministerie van landbouw adviseert.
