Doorloop een plank in de supermarkt en je ziet een half dozijn items met prominente vetvrije of vetarme labels. Van alle voedingsstoffen is vet het meest kritisch - en terecht. Een vetrijk dieet gaat gepaard met een verhoogd risico op hartaandoeningen en andere complicaties. Toch speelt vet een essentiële rol in het menselijk lichaam. Het geeft je het gevoel van verzadiging, het voorkomen van overindulgence, en is integraal in de opname van bepaalde voedingsstoffen, waaronder vitamine A, D, E en K.
500 Miles lopen
Gram-voor-gram, vet is een energie-krachtpatser. Eén gram vet bevat 9 calorieën, vergeleken met de 4 calorieën die worden aangetroffen in 1 gram eiwit of koolhydraten. Gemiddeld reserveert het menselijk lichaam 50.000 tot 60.000 calorieën in vet opgeslagen als triglyceriden. Een kilometer lopen kost slechts 100 calorieën, dus het beschikbare energiepotentieel in opgeslagen vet is enorm. Als u dezelfde hoeveelheid energie in koolhydraten in plaats van vet had opgeslagen, zou u volgens het Gatorade Sports Science Institute 100 pond meer wegen
De rol van Oefening
Je lichaam slaat vet op twee plaatsen op - in vetweefsel, een opeenhoping van vetcellen en in spiervezels als intramusculaire triglyceriden. Tijdens het sporten, metaboliseert uw lichaam zowel triglyceriden als koolhydraten opgeslagen in de vorm van glycogeen en glucose. Koolhydraatvoorraden worden gemakkelijker gemetaboliseerd omdat ze gemakkelijk worden gemobiliseerd en snel energie leveren. Naarmate je vordert van lage naar matige intensiteitsoefeningen, neemt de snelheid waarmee je lichaam verbrandt of oxideert het totale vet toe.
Voel de brand
Het proces waarbij je lichaam vet verbrandt voor energie kan worden samengevat in een basisvergelijking: zuurstof plus vet levert kooldioxide, water en energie op. De biochemie van het vetmetabolisme is echter ingewikkeld en complex. Vetten moeten bijvoorbeeld worden gehydrolyseerd of worden afgebroken tot verbindingen die glycerol en vetzuren worden genoemd. Deze componenten komen in een uitgebreide cyclische reeks van reacties, waaronder de citroenzuurcyclus, de Krebs-cyclus en de tricarbonzuurcyclus, voor uw lichaam om energie te winnen.
Vechten tegen evolutie
Terwijl nomaden profiteerden van het superefficiënte vetopslagsysteem van het lichaam, kan het problematisch zijn in de moderne wereld. Omdat voedsel gemakkelijk verkrijgbaar is, is het niet nodig om duizenden kilocalorieën vet op te slaan, maar het is moeilijk om de evolutionaire bedrading van het lichaam te bestrijden. Om een efficiëntere vetverbrander te worden, beveelt Len Kravitz, professor in de oefenschool aan de Universiteit van New Mexico, een combinatie van aërobe en weerstandsactiviteiten aan. Focus op aërobe trainingen, die de meeste calorieën verbranden. Afhankelijk van uw fysieke conditie, kan dat betekenen korte, intensieve trainingen of lange, tragere workouts.
