Saffloerolie komt uit de zaden van een saffloerplant. De olie levert meervoudig onverzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet, beide zijn een bron van omega-6, een essentieel vetzuur dat je lichaam nodig heeft, maar dat het niet alleen produceert. De American Heart Association stelt voor om saffloerolie te gebruiken als een van je belangrijkste bakoliën. Met mate kan saffloerolie uw lichaam tal van gezondheidsvoordelen bieden.
Geschiedenis
De Saffloer-plant is een lid van de zonnebloemfamilie. Het is een jaarlijkse oogst afkomstig uit de Middellandse Zee, India, delen van Azië en Afrika. Het gebruik van saffloer dateert al meer dan 4000 jaar. Tegenwoordig zijn veel gebieden in het zuidwesten, waaronder Californië en Arizona, de thuisbasis van de saffloeroogst.
Voordelen
De American Diabetes Association beveelt het gebruik van saffloerolie in uw dieet aan om het risico op hartaandoeningen te verlagen. Wanneer u meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten gebruikt om verzadigde vetten te vervangen, helpt u om uw totale cholesterolgehalte te verlagen. De omega-6 in saffloerolie helpt de cognitieve en huidgezondheid te behouden en kan ontstekingen verminderen.
variaties
Er zijn twee hoofdvariëteiten van saffloerolie; verfijnd of ongeraffineerd. Geraffineerde saffloerolie betekent dat de meeste van zijn onzuiverheden zijn verwijderd, waardoor de olie minder snel vergankelijk is. Het betekent ook dat het een hoger rookpunt heeft, wat betekent dat het niet begint af te breken of te roken tot een zeer hoge temperatuur is bereikt. Ongeraffineerde saffloerolie heeft een lager rookpunt. Beide blijken laag in verzadigd vet.
Hoe te gebruiken
Verwissel de slechte vetten zoals verzadigd vet of transvet voor deze gezonde bron van vet. Het heeft een milde smaak met een neutrale geur. Zoek naar geraffineerde saffloerolie met hoog verwarmingsvermogen voor koken, frituren en bakken. Gebruik ongeraffineerde saffloerolie in saladedressings of marinades die geen verwarming nodig hebben. Controleer altijd de vervaldatum en bewaar deze op een koele, donkere plaats.
Voorzorgsmaatregelen
Zoals alle vetten, blijkt saffloerolie veel calorieën te bevatten en de Mayo Clinic raadt aan om alle vetten met mate te gebruiken. Als de olie een sterke geur en een onaangename smaak heeft, is het misschien ranzig geworden, dus gebruikers moeten het weggooien.
