Pompoenpitten hebben een welverdiende reputatie als lekkere, gemakkelijk te maken snack, maar ze bevatten ook veel gezondheidsvoordelen; deze knapperige zaden bevatten aanzienlijke hoeveelheden magnesium, zink, omega-3 vetzuren, antioxidanten, vezels en, uiteraard, eiwitten. Als een alternatief voor de gebruikelijke verdachten van wei en soja-eiwit, biedt pompoenpitproteïnepoeder een kosteneffectief huisgemaakt alternatief dat zich leent voor zowel smoothies als gebakken producten.
Stap 1
Vul je elektrische koffie of kruidenmolen met rauwe, ongekookte pompoenpitten - bij voorkeur gewassen en gedroogd - tot het halverwege of driekwart vol is, maximaal. Als uw molen fijnheidsinstellingen heeft, stelt u deze in op de beste consistentie.
Stap 2
Maal de zaden tot ze een consistentie hebben die lijkt op een iets ruwer poeder van wei of sojaproteïne. Hoewel pompoenpittenpoeder uiteindelijk een grovere textuur krijgt, schiet je op een consistentie die zo licht en luchtig mogelijk is, zoals die van bloem voor alle doeleinden. Vermaal ongeveer 5 seconden per keer, controleer vervolgens de consistentie door ze aan te raken en herhaal het proces totdat je de gewenste fijnheid hebt bereikt.
Stap 3
Breng het poeder over in een meelsifter met draaihendel. Houd de zeef over een open luchtdichte container en draai aan de hendel om het poeder in de container te zeven. Als u geen draaihendelzeef hebt, gebruik dan een fijnmazige zeef en schud het poeder voorzichtig door de zeef, zodat het poeder in de container valt. Als je poeder nog steeds veel zaadbrokken en delen bevat, herhaal je het maal- en zeefproces.
Stap 4
Sluit de luchtdichte container en bewaar uw pompoenpitproteïnepoeder in de koelkast voor maximale houdbaarheid.
Dingen die je nodig hebt
- Elektrische koffie of kruidenmolen
- Beurtmeelzeef of fijnmazige zeef
- Luchtdichte container
Tips
- Als u tijdens het malen uw molen hoort vertragen of stotteren, stop dan met malen en controleer of er zich pompoenpitten op het mes vastzitten. Schroef het zaad voorzichtig los en blijf slijpen. Voeg pompoenpitpoeder toe aan je pannenkoekbeslag, havermout, trainingshake of koude ontbijtgranen om het eiwitgehalte te verhogen. Dit poeder is ook geschikt voor muffins, brood, koekjes en gebakken repen. Voor een snelle en gezonde snack die rijk is aan zink, meng pompoenpittenpoeder met appelmoes. Dit recept kan je helpen te slapen, omdat pompoenpitten het aminozuur tryptofaan bevatten, waardoor het lichaam ontspannende serotonine afgeeft. Als je de pompoenzaden zelf hebt uitgesneden, bewaar de rest van de pompoen voor extra recepten, zoals pompoengebakken brood, taart, taarten en zelfs ravioli of pilau.
waarschuwingen
- Lees voor optimale veiligheid altijd alle instructies of waarschuwingen van de fabrikant van uw elektrische slijpmachine en volg deze op. Loop niet non-stop als je pompoenpitten maalt; als je dat doet, kun je meer pompoenpittenboter gebruiken dan een meel of een maaltijd.
