Soms, als u soepen, jus en sauzen laat sudderen, zorgen de ingrediënten ervoor dat vet naar de top stijgt. Schuim het vet of vet van de bovenkant van uw saus om uw algehele vetinname te verminderen en maak het een gezonder gerecht. Het afromen van vet is minder uitdagend als je saus is afgekoeld, maar je kunt het vet nog steeds van de bovenkant verwijderen wanneer het kookt, indien nodig.
Hete saus
Stap 1
Verlaag het vuur op de brander. Schuif je hand in een ovenwant of pak een theedoek om je hand te beschermen.
Stap 2
Pak de hendel of de rand van de pot vast en kantel de pot opzij, zodat alle vetbassins in één gebied blijven.
Stap 3
Schuim het vet van de bovenkant van de saus met behulp van een grote, platte lepel. Schep het vet in een kleinere kom om het later weg te gooien.
Gekoelde saus
Stap 1
Haal de pan met saus van het vuur en plaats het in een grote kom gevuld met ijs om het snel af te koelen. Laat het afgedekt op het fornuis afkoelen tot kamertemperatuur als u geen ijs wilt gebruiken.
Stap 2
Giet de afgekoelde saus in een luchtdichte container en plaats deze in de koelkast om hem gedurende minstens 30 minuten af te koelen.
Stap 3
Haal de saus uit de koelkast en schep het vet van bovenaf. Het vet zal worden gestold en stevig, zodat je het zonder moeite kunt opscheppen.
Dingen die je nodig hebt
- Ovenwant of handdoek
- Pot
- Platte lepel
- Kleine kom
- Grote kom
- Ijs
- Luchtdichte container
- Lepel
