Hoewel frituurpompoen, of welke groente dan ook, calorieën, vet en verzadigd vet toevoegt, geeft het een rijke smaak en een knapperige textuur. Zomerpompoen, die meestal gefrituurd is, heeft meer vocht dan wintervariëteiten, maar veel van dezelfde voedingsstoffen, waaronder bèta-caroteen, kalium en vitamine C. Zomerpompoen is meestal groen of geel. Elk van deze soorten, waaronder courgette, kan worden gebakken.
Beslag
Een van de sleutels tot gefrituurde squash is om te beginnen met een smaakvol beslag om de groente te coaten. Het beslag geeft smaak en houdt de pompoen vochtig. Meng drie eieren en 1/2 kopje karnemelk in een grote kom tot een glad mengsel. Snijd vier squash in plakjes van 1/4 inch. Voor een gelijkmatige bereiding, snijdt u de pompoen in uniforme plakjes. De beste manier om dit te doen is om ze met een mandoline te snijden als je die hebt. Plaats de plakjes in de kom en laat het beslag ze volledig bedekken. Laat ze 30 minuten weken.
paneren
Probeer deze combinatie om een frisse buitenste korst te krijgen. Meng in een grote kom 1 kopje bloem voor alle doeleinden en 1 kopje maïsmeel. Voeg een 1/2 theelepel toe. van bakpoeder evenals zout, peper en andere smaakmakers naar smaak. Haal de pompoen uit het karnemelkbad en gooi de overgebleven karnemelk weg. Het vocht zal helpen om de paneermeel aan de squash te laten hechten als deze frituurt.
Bradend
Giet plantaardige olie in een diepe pan of een Nederlandse oven totdat het 2 centimeter diep is. Verhit olie tot 365 graden Fahrenheit. Laat hete olie nooit onbeheerd achter. Wanneer de olie heet genoeg is, wat erg belangrijk is, bagger dan de pompoen in het bloemmengsel totdat het de squash gelijkmatig bedekt. Laat het in de pot vallen en bak het 5 of 6 minuten, totdat het goudbruin is. Bak in kleine porties, zodat je de hitte van de olie niet verlaagt.
Andere Overwegingen
Onderdeel van wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de verse pompoen, die overvloedig is tijdens de zomer. Om de perfecte pompoen te kiezen, kies er een die klein en zacht is. Na bestuiving groeit squash snel. Degenen die tussen de 6 inches en 8 inches lang zijn en 2 inches of minder in diameter zullen meer smaak hebben dan grotere. Voor een meer verrukkelijke gerecht, ook baggeren en bak de bloesems gevonden op de vrouwelijke squash voordat de vrucht zich ontwikkelt.
