Courgette is een squashachtige groente die tussen mei en september in het seizoen ligt, afhankelijk van je regio in het land. Courgette heeft een lichte, delicate en, in sommige gevallen, een licht zoete smaak. Je kunt courgette op verschillende manieren bereiden. Grillen karameliseert de courgette, geeft een nootachtige smaak en brengt de natuurlijke zoetheid naar voren. Buiten grillen is het beste, maar als je geen toegang hebt tot een grill, kun je ook courgette op het vuur grillen.
Stap 1
Gebruik courgette die minder dan 10 inch lang en ongeveer drie centimeter in diameter zijn als u ze in de lengte snijdt. Een kortere courgette is gemakkelijker in de lengte te snijden, vooral als deze een prominente curve heeft.
Stap 2
Gebruik courgette met een diameter van ten minste 6 inch als u ze in schijven of halve manen snijdt. Grotere stukken zijn gemakkelijker te hanteren op de grill.
Stap 3
Verwarm de grillpan voorverwarmd, zodat deze de juiste temperatuur heeft. Als de grillpan te koud is, krijgt u geen grillsporen op de courgette.
Stap 4
Spoel de courgette af. Knip van de toppen en ongeveer een centimeter van de uiteinden.
Stap 5
Snijd de kleinere courgette in de lengte doormidden, of snijd de grotere courgette in schijven of halve manen, half tot één inch dik. De courgette zal snel grillen en de dikkere stukken voorkomen dat de courgette papperig wordt op de grill.
Stap 6
Spuit het vlees van de courgette in met een anti-aanbakspray. Als u wilt, borstelt u het vlees met extra vierge olijfolie. Als u courgette schijven gebruikt, olie beide kanten. Voeg geen olie toe aan de pan omdat de olie kan schroeien en de smaak van de courgette nadelig kan beïnvloeden.
Stap 7
Strooi een beetje zout en peper op het vlees van de courgette. Gebruik een kleine hoeveelheid om de natuurlijke smaak van de courgette niet te overheersen.
Stap 8
Leg de courgette met het vlees naar beneden op de grillpan. Grill twee minuten aan elke kant. Het vlees moet stevig zijn met bruine grillsporen.
Dingen die je nodig hebt
- grillpan
- Nonstick-kookspray, optioneel
- Olijfolie, optioneel
- Gebakborstel, optioneel
- Zout
- Peper
Tips
- Voor een sterkere smaak, week je de courgette in een marinade van? beker olijfolie,? kopbalsemalazijn, 1 el. gemalen knoflook, 1 el. dille, 1 theelepel. geplette rode peper en een scheutje zout gedurende 20 minuten voor het grillen.
