Geel 5 is ook bekend als tartrazine of E102. Yellow 5 wordt veel gebruikt bij het maken van chips, jam, snoep, drankjes en zelfs huisdierenvoeding. Het wordt ook toegevoegd aan shampoo en andere cosmetische producten, evenals vitamines en bepaalde medicijnen. Geel 5 is verboden in Oostenrijk en Noorwegen en andere Europese landen hebben waarschuwingen gegeven over hun mogelijke bijwerkingen. Het wordt echter nog steeds vrij en op grote schaal gebruikt in de VS.
allergieën
De Code of Federal Regulations van 1 april 2013, waarin de labelverklaringen voor Yellow 5 worden verklaard, moet een waarschuwing bevatten dat het kleuradditief allergische reacties kan veroorzaken, zoals astma. Het label kan de lage gevoeligheid voor tartrazine aangeven, maar moet de prevalentie ervan vaststellen bij patiënten met overgevoeligheid voor aspirine. Het sterke verband tussen gevoeligheid voor Geel 5 en aspirine wordt in meerdere studies gepresenteerd. Een casestudy gepubliceerd in het juni 2006 nummer van "Allergology International," meldde meerdere chemische gevoeligheden bij een 5-jarig meisje. Kleurrijke snoepjes zoals snoepjes en jellybeans veroorzaakten haar symptomen. Onderzoekers ontdekten dat de patiënt leed aan gevoeligheid voor niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, zoals aspirine en tartrazine, een azokleurstof.
Hyperactiviteit
Geel 5 lijkt bij sommige kinderen hyperactiviteit te veroorzaken. Het Food Standards Agency, FSA, het Britse equivalent van de FDA, waarschuwde in 2008 voor bepaalde kleurstoffen voor voedingsmiddelen. De waarschuwing zei dat bepaalde kleuringen, waaronder tartrazine, gedragsveranderingen bij kinderen kunnen veroorzaken, waaronder concentratieverlies en impulsieve, moeilijk te controleren activiteit. De aanbeveling is om het verbruik van producten met geel 5 te vermijden of te beperken. Als een kind hyperactief gedrag ontwikkelt, probeer dan deze kleurstof uit het dieet te verwijderen en let op de volgende veranderingen.
Kankerrisico
In hun samenvatting van studies over kleurstoffen voor voedingsmiddelen, meldde het Centrum voor Wetenschap in het Publiek Belang eerdere studies die geen kanker veroorzakende of toxische effecten van Geel 5 vertoonden, waren gebrekkig. Ze voldeden niet aan de minimum FDA-normen voor de leeftijd, het aantal gebruikte dieren en sommige testvereisten voor carcinogene / chronische toxiciteitsstudies. Bovendien slaagden de door de industrie gesponsorde onderzoeken er niet in om maximaal getolereerde doseringen te gebruiken. CSPI bepaalde de FDA-limieten voor de carcinogenen benzidine en 4-aminobifenyl, werden onvoldoende getest. Ze hebben geen rekening gehouden met de hogere consumptie van Yellow 5 door kinderen die gevoeliger zijn voor kankerverwekkende stoffen. CSPI beveelt aan alle kankerverwekkende stoffen uit voedselkleurstoffen te verwijderen.
Andere risico's
In het juli-nummer van het Journal of Clinical Psychiatry werd een onderzoek gepubliceerd om te bepalen of allergieën voor voedsel of voedseladditieven intolerantie veroorzaakten voor psychofarmaca. Van de 2210 patiënten die geneesmiddelen kregen die tartrazine bevatten, ontwikkelden er 83 allergische reacties. Geen van de proefpersonen reageerde op geneesmiddelen die geen tartrazine bevatten. Onderzoekers hebben vastgesteld dat bij patiënten met gevoeligheid voor geneesmiddelen de allergie voor tartrazine moet worden getest en de medicijnen moeten worden vervangen door niet-tartrazine-bevattende geneesmiddelen. Geel 5 is in verband gebracht met verschillende andere gezondheidsproblemen, waaronder wazig zien, migraine, vermoeidheid en angst. Het kan ook chromosomale schade veroorzaken, hoewel dit niet goed is bestudeerd of gedocumenteerd.
