Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine die je helpt het mineraal calcium te metaboliseren om sterke botten en tanden te bouwen. Je lichaam kan vitamine D produceren als je wordt blootgesteld aan zonlicht, dus voedselbronnen zijn niet noodzakelijkerwijs een groot probleem, tenzij je in een noordelijk klimaat met lange winters woont of binnenshuis doorbrengt. Hoewel noten en zaden andere voedingsvoordelen bieden, is vitamine D daar niet één van.
Voedingswaarde
Noten en zaden zijn kleine verpakkingen van eiwitten, mineralen, vitamines, antioxidanten en gezonde vetten, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Amandelen zijn bijvoorbeeld een goede bron van vitamine E en magnesium, terwijl walnoten vol zitten met antioxidanten en alfa-linoleenzuur, dat een omega-3 vetzuur is. Chiazaden bevatten ijzer, calcium, magnesium en zink. Zonnebloempitten bevatten veel vitamine E en fosfor, evenals vitamine B-6 en folaat. Geen van deze noten en zaden bevatten echter vitamine D. Om vitamine D te stimuleren, ga naar buiten in de zon of eet vette vis en eidooiers, die veel betere bronnen van vitamine D zijn dan welke noot of zaad dan ook.
