Pink snapper is een veelgevraagde vis met een lichtroze kleur en kleine, glanzende blauwe vlekken, volgens de website van Western Angler. De natuurlijke habitat van de roze snapper omvat Australië, Fiji, Nieuw-Zeeland, Tonga en West-Samoa en, bij import, Hawaï. De gemiddelde vis weegt 18 tot 26 lbs. Het heeft een delicate smaak en kan rauw worden genoten als sashimi, evenals gestoomd, gebakken, gepocheerd of gebakken, traditioneel met het hoofd erop.
Stap 1
Breng de filets op smaak en zet apart. Breng de vis op smaak met zout, peper en een halve eetlepel. olijfolie, en leg die apart.
Stap 2
Snij de uien in blokjes. Pel de knoflook en snijd de kruidnagels fijn.
Stap 3
Verwarm je koekenpan voor door 1 eetlel op te warmen. olijfolie in de pan. Voeg de ui en knoflook toe en karameliseer door af en toe op middelhoog vuur te roeren tot ze een goudbruine kleur hebben.
Stap 4
Plaats de vis op de pan, met de velzijde naar beneden. Laat 4 tot 7 minuten koken totdat de schil goudbruin en licht krokant is. Draai de filets om en bak nog 1 tot 2 minuten tot het vlees goed heet is en schilfert met een vork.
Stap 5
Serveer warm, gegarneerd met een takje peterselie, indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- 2 roze snapperfilets
- 2 teentjes knoflook
- Zout
- Peper
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote witte ui
- 1 takjes peterselie (optioneel)
- Koekepan
