Een vegetarisch dieet zal je er niet van weerhouden om ongezonde voedingskeuzes te maken. Zelfs als u geen vleesproducten gebruikt, zijn voedingsmiddelen zoals frites en ijs nog steeds technisch vegetarisch. Zonder degelijk onderzoek naar vegetarisme, zou je kunnen eindigen met tekorten aan voedingsstoffen. Door het juiste voedsel te kiezen om de voedingsstoffen te vervangen die u zou krijgen van gevogelte, vlees en zeevruchten, kunt u uw gezondheid en welzijn verbeteren met een vegetarisch dieet.
Verbeterde gezondheid
Een vegetarisch dieet is gekoppeld aan lagere niveaus van obesitas, een verlaagd risico op hartaandoeningen en een langere levensduur, volgens de Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen. Dit kan te wijten zijn aan een vegetarisch dieet dat over het algemeen lager is in verzadigde vetten en minder calorieën bevat dan niet-vegetarische maaltijden. Vegetariërs hebben de neiging om meer vezels, vitamine C en kalium te consumeren. Vegetariërs zijn echter ook meer gezondheidsbewust dan anderen, wat betekent dat andere leefstijlfactoren, zoals lichaamsbeweging, kunnen bijdragen aan verbeteringen in de gezondheid, aldus D. Enette Larson-Meyer, een geregistreerde diëtist en auteur van de "Vegetarische Sporten". Voeding."
Voedingstekorten
Vegetariërs lopen het risico op tekorten aan ijzer en vitamine B12, omdat de meeste bronnen worden aangetroffen in vlees, zeevruchten en gevogelte. Een evidence-based review gepubliceerd in een 2013 uitgave van "Nutrition Reviews" bepaalde dat vegetariërs het risico liepen op een vitamine B12-tekort ongeacht het type vegetarisch eten, de leeftijd of de demografie. Bij een B12-tekort, ook bekend als pernicieuze anemie, is vermoeidheid het belangrijkste symptoom. Het kan leiden tot permanente zenuwbeschadiging als preventieve maatregelen zoals vitamine B12-supplementen niet worden genomen. Ovo-lacto vegetariërs kunnen ook vitamine B12 en ijzer uit eieren en zuivelproducten krijgen en alle vegetariërs kunnen deze voedingsstoffen uit verrijkte ontbijtgranen en sojaproducten halen. IJzer kan afkomstig zijn van plantaardige bronnen zoals verrijkte voedingsmiddelen, kekers en spinazie.
Door voedsel overgedragen ziekten
Veel mensen nemen deel aan een vegetarisch dieet vanwege de perceptie dat door voedsel overgedragen ziekten uitsluitend afkomstig zijn van vleesproducten, volgens 'The Vegetarian Times'. Dit kan ertoe leiden dat sommige voedselhygiënepraktijken worden genegeerd. Echter, een 10-jarige analyse van door voedsel overgedragen ziekten uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention bleek dat de meeste ziekten werden toegeschreven aan plantaardig voedsel. Daarom, om een vegetarisch dieet gezond te houden, moet je de voedselveiligheid handhaven, zoals het wassen van fruit en groenten en het op de juiste manier bewaren en koken van voedsel.
Het komt neer op
Of je vegetarisch dieet gezond is, hangt af van wat je kiest om te eten. Focus op het verkrijgen van eiwitten uit noten, peulvruchten, bonen, volle granen en tofu. Voeg melk of andere zuivelproducten toe aan uw dagelijkse voeding, evenals een overvloed aan zetmeelrijke voedingsmiddelen, fruit en groenten in elke maaltijd om vezels, mineralen en vitamines te krijgen. Een uitgebalanceerd dieet is haalbaar met vegetarisme. Word lid van een steungroep of een vegetarische samenleving en lees vegetarische kookboeken zodat je niet zonder ideeën komt om gezonde maaltijden te bereiden.
