Een gyro is een traditioneel Griekse schotel gemaakt van gemalen lamsvlees dat is gevormd rond een rechtopstaande rotisserie en langzaam geroosterd. Het wordt geserveerd in een pita en bekroond met tzatziki, een saus gemaakt van gehakte komkommers, kruiden en yoghurt. Uitgesproken als "yee-ro", de meeste thuiskoks hebben niet het apparaat om deze mediterrane gerechten op de aloude manier te roosteren. Als je niet gebonden bent door tradities, probeer gyrovlees te koken in de slowcooker, die niet alleen vult het huis met exotische specerijen, maar biedt u een gezonde maaltijd aan het einde van een lange dag.
Slow-Cooker Gyros
Stap 1
Combineer gehakt en lamsvlees, oregano, paprika, marjolein, zout en peper in een middelgrote kom.
Stap 2
Werk de specerijen met je vingers in het gemalen vlees. Zorg ervoor dat u het vlees niet overwerkt als de kruiden eenmaal zijn gecombineerd of als de textuur van het gekookte vlees minder mals wordt.
Stap 3
Vorm het vlees in twee kleine ovalen.
Stap 4
Leg de uien en knoflook op de bodem van de slowcooker.
Stap 5
Leg de twee vleesbroodjes op de groenten. Giet de helft van het citroensap over het vlees.
Stap 6
Plaats het deksel op de slowcooker en draai de warmhoudunit naar laag.
Stap 7
Bak de gyros vier uur of tot het vlees volledig gaar is. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om gemalen rundvlees te koken tot een interne temperatuur van ten minste 160 graden Fahrenheit. Een vleesthermometer die in het midden van de broden wordt geplaatst, registreert of ze op een veilige temperatuur zijn gekookt.
Stap 8
Snijd de broden en stop twee of drie stukjes in een pitabroodje.
tzatziki
Stap 1
Plaats een zeef in elke kom. Lijn elke zeef uit met kaasdoek.
Stap 2
Meng de komkommer en het zout in een kleine kom en giet ze in een van de met kaasdoek beklede zeven.
Stap 3
Giet de yoghurt in de andere met kaasdoek beklede zeef.
Stap 4
Plaats beide kommen ongeveer vier uur in de koelkast. De vloeistof van de komkommers en yoghurt zal via de kaasdoek in de kommen wegvloeien.
Stap 5
Pers de overtollige vloeistof uit de komkommer en breng deze over in een schone kom.
Stap 6
Voeg de yoghurt, azijn, de helft van het citroensap, olijfolie, knoflook, dille, zout en peper toe. Roer het mengsel goed door en koel het gedurende nog eens twee uur. Je kunt de tzatziki direct met de gyros serveren, maar het zal smaakvoller zijn als je de smaken de tijd geeft om te versmelten.
Dingen die je nodig hebt
- 1/2 pond mager gehakt
- 1/2 pond gemalen lamsvlees
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel marjolein
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- Middelgrote kom
- 1 gesneden ui
- 3 tot 5 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 citroenen, geperst
- Vlees thermometer
- 1 halve cent lage yoghurt yoghurt
- kaasdoek
- 2 zeven
- 2 kommen
- 1 komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden
- 1 1/2 eetlepels koosjer zout
- Kleine kom
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 1/2 theelepelsgehakte knoflook
- 1 1/2 theelepels verse dille
- Middelgrote kom
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Lepel
Tips
- Bereid de tzatziki van tevoren voor zodat deze klaar is als het gyrovlees gaar is. Serveer met warm pitabroodje of plat brood, gesneden tomaten, feta-kaasbrokken, gesneden zwarte olijven en tzatziki-saus. Als lam niet voorhanden is, kunt u gemalen kalkoen of kip proberen, of u kunt ervoor kiezen alleen gehakt te gebruiken. Als alternatief kunt u een klein braadstuk vervangen en het kruiden met de specerijen voordat u het in het slow cooker plaatst. Kook het vlees op een laag vuur gedurende acht tot tien uur of totdat het gaar is.
