Enkele van de meest populaire delen van varkensvlees zijn zonder been. De varkenshaas wordt bijvoorbeeld vaak zonder been verkocht, omdat de ribben die aan de lende zijn verbonden vaak worden verwijderd en als hun eigen product worden verkocht. Veel varkenskoteletten worden ook zonder been bereid, maar er zijn wel bot-in opties beschikbaar. Hoewel het koken van vlees met zijn botten de smaak kan helpen verbeteren, is het zonder botten werken eenvoudiger om zowel met de chef als met de gasten te werken. Voor het grillen worden slechts enkele soorten varkensvlees aanbevolen, omdat andere sneden op deze manier droog en taai kunnen worden. Als u zonder been varkensvlees hebt om te grillen, zoals de genoemde delen, is de procedure voor effectief koken eenvoudig.
Stap 1
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Als u houtskool gebruikt, moet u de brikettenstapel opbouwen totdat deze ongeveer 10 cm van het rooster van de grill verwijderd is.
Stap 2
Voeg eventuele smaakmakers aan het varkensvlees toe, indien gewenst. Zout en peper zijn gewone smaakmakers, maar als u gezondheidsbewust bent en probeert te houden aan natriumarme voedingsmiddelen, kunt u gedroogde kruidenkruiden gebruiken of wrijven zoals knoflook om de smaak van het vlees te verbeteren.
Stap 3
Leg het vlees zonder botten op de grill. In het geval van karbonades zonder botten wil je zes tot acht minuten aan elke kant koken voor elke 3/4 tot 1,5 inch dikte, volgens de USDA. Een rosse buurt heeft een langere kooktijd nodig, tussen 15 en 25 minuten voor een 1/2 tot 1,5-pond roosteren, en je moet het gebraad om de vijf minuten 90 graden draaien om het vlees helemaal door en gelijkmatig aan beide kanten te laten garen . Varkenspasteitjes moeten in totaal 8 tot 10 minuten gekookt worden voor elke halve centimeter dikte.
Stap 4
Verwijder het varkensvlees van de grill wanneer de sappen helder zijn - in eerste instantie zal het rood zijn, maar terwijl het bloed kookt en helder wordt, ziet u duidelijk sap dat uit het vlees ontsnapt. Dit geeft aan dat het vlees helemaal gaar is.
Tips
- Als u niet zeker weet hoe goed het vlees heeft gekookt, gebruik dan een vleesthermometer en kook het varkensvlees tot een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit. Op dit punt is het vlees veilig voor consumptie.
